Alcachofa de Jerusalén frita con verduras
Origen de la receta
La alcachofa de Jerusalén —también conocida como "alcachofa de Jerusalén" o "pera de tierra"— es originaria de Norteamérica. Fue introducida en Europa por los franceses en el siglo XVII. Las sustancias beneficiosas que contiene reducen el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular, fortalecen el sistema inmunitario y normalizan el nivel de azúcar en sangre en personas con diabetes. La alcachofa de Jerusalén se consume de prácticamente cualquier forma y se incluye en una gran variedad de platos y bebidas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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topinambur
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Zanahoria
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Cebolla
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pimienta negra molida
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Aceite de girasol
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Sal
Utensilios de cocina
- Sartén con tapa
- Cuchillo
- Junta
- Cuchillo con figuras
Receta paso a paso
Paso 1:
Pele la cebolla, las zanahorias y la alcachofa de Jerusalén.
Paso 2:
Corta la alcachofa de Jerusalén con un cuchillo ondulado.
Paso 3:
Vierta aceite en una sartén y fría la alcachofa de Jerusalén en ella.
Paso 4:
Con un cuchillo de sierra, corta las zanahorias en rodajas y añádelas a la alcachofa de Jerusalén. Remueve.
Paso 5:
Pica la cebolla y añádela a la sartén. Remueve.
Paso 6:
Añade pimienta, sal y remueve.
Paso 7:
Cuando las verduras estén fritas, agregue agua, tape y cocine a fuego lento hasta que estén listas.
Consejos de cocina
Debido a la superficie irregular y la dureza de la piel de la alcachofa de Jerusalén, lo mejor es remojarla en agua hirviendo para ablandarla. Esto facilitará pelarla.
Las alcachofas de Jerusalén tienen una consistencia similar a la de la patata, así que fríelas hasta que estén ligeramente doradas; de lo contrario, podrían deshacerse al guisarlas.
Puedes añadir otras verduras al plato: nabos o colinabos, calabacín, calabaza.
