Masa de pizza sin levadura con kéfir
Origen de la receta
La masa de pizza de kéfir sin levadura es una opción popular en la cocina moderna, especialmente entre quienes aprecian la rapidez y la facilidad de preparación. Esta receta surgió como una alternativa a la masa de levadura clásica, ya que permite reducir el tiempo de levado. La pizza de kéfir se ha vuelto muy popular en la cocina casera gracias a su sencillez y a la posibilidad de usar ingredientes fáciles de conseguir. Esta receta te permite crear la base de pizza perfecta en casa sin complicaciones.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Kéfir
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Huevo
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Soda
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Azúcar
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Batidor
- Toalla
- tazón hondo
- Tamiz de harina
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta el kéfir en un bol hondo y añada un huevo.
Paso 2:
Bata la mezcla hasta que quede homogénea.
Paso 3:
Añade sal, azúcar y refresco, y revuelve.
Paso 4:
Vierta el aceite vegetal y vuelva a remover.
Paso 5:
Tamice entre 600 y 700 g de harina en porciones a través de un colador en un recipiente con los ingredientes líquidos, revolviendo con una cuchara.
Paso 6:
Empiece a amasar la masa a mano, incorporando gradualmente todos los ingredientes.
Paso 7:
Continúa amasando la masa hasta que quede suave y elástica (unos 10 minutos).
Paso 8:
Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño. Deja reposar la masa de 10 a 15 minutos antes de estirarla.
Consejos de cocina
Para obtener una masa más esponjosa, utilice kéfir a temperatura ambiente.
No abuses del bicarbonato de sodio, ya que puede darle a la masa un sabor desagradable.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina.
Para conseguir la textura perfecta, amasa la masa durante al menos 5 minutos.
Deja reposar la masa antes de estirarla para que se extienda mejor.
Para evitar que la masa se pegue a las manos, enharine ligeramente la superficie de trabajo.
Para obtener el mejor sabor y textura, utilice kéfir con contenido graso medio.
