Cazuela de patatas y calabacines
Origen de la receta
El guiso de patatas y calabacín tiene sus raíces en la cocina casera tradicional de muchos países. Este plato se ha popularizado por su sencillez y la disponibilidad de sus ingredientes principales. Las patatas, un alimento versátil y nutritivo, se utilizan de diversas formas en muchas gastronomías del mundo, y el calabacín, por su ligereza y ternura, las complementa a la perfección.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papa
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Manteca
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Sal y pimienta
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queso parmesano rallado
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Calabacín
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Puerro
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Crema espesa
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Cucharón
- Cacerola
- Rallador
- Tolkien
- Fuente para hornear
- Desfibradora
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2:
Pela las patatas cocidas, colócalas en un bol y machácalas con un machacador.
Paso 3:
Añade 15 g de mantequilla o margarina y sal al gusto.
Paso 4:
Ralla 50 g de queso parmesano sobre las patatas. Mezcla bien.
Paso 5:
Corta un calabacín en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor.
Paso 6:
Coloca las rodajas de calabacín en una cacerola, cúbrelas con agua, añade sal, deja que hierva y cocina durante 1 minuto, tapado. Escurre.
Paso 7:
Corta otro calabacín en cubos pequeños.
Paso 8:
Derrite 35 g de mantequilla o margarina en una sartén y fríe el calabacín cortado en dados.
Paso 9:
Pica finamente el puerro, añádelo a la sartén, remueve, agrega sal y pimienta, vuelve a remover y sofríe ligeramente.
Paso 10:
Añade la nata a la sartén, remueve y fríe durante otros 2-3 minutos.
Paso 11:
Añade las verduras de la sartén al puré de patatas. Remueve.
Paso 12:
Engrasa una fuente para hornear con mantequilla.
Paso 13:
Coloca las rodajas de calabacín en el fondo de la sartén.
Paso 14:
Coloca las patatas y las verduras encima y alisa la superficie.
Paso 15:
Hornear durante 30 minutos a 200 grados.
Consejos de cocina
Es mejor usar queso parmesano recién rallado para el guiso; el que viene preparado queda demasiado seco.
Si no eres vegano, puedes usar mantequilla y nata de verdad; de lo contrario, utiliza alternativas de origen vegetal.
