Cazuela de brócoli y queso

El brócoli es muy rico en vitaminas y minerales beneficiosos, especialmente hierro. Prepara una deliciosa cazuela de brócoli y otras verduras con huevo y una deliciosa costra de queso dorada. Es rica en proteínas y baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción saludable para tu dieta.

Receta paso a paso

Paso 1:

Separa el brócoli en ramilletes. Vierte agua en un bol para ensalada, añade el vinagre, agrega el brócoli y deja reposar durante 10 minutos.

Paso 2:

Escurre el agua y ralla el brócoli con un rallador grueso.

Paso 3:

Corta la cebolla en dados. Vierte aceite vegetal en la sartén y fríe la cebolla durante 3-4 minutos.

Paso 4:

Corta las zanahorias en cubos pequeños, agrégalas a la sartén y fríelas durante 3-4 minutos.

Paso 5:

Corta el pimiento rojo en dados, añádelo a la sartén y fríelo durante 5-7 minutos.

Paso 6:

Añade las verduras salteadas al bol con el brócoli, sazona con sal y pimienta y remueve.

Paso 7:

Rompe 5 huevos en un tazón limpio y agrega la crema.

Paso 8:

Añade sal, pimienta, albahaca y 50 g de parmesano rallado. Bate bien.

Paso 9:

Vierta la mezcla líquida sobre las verduras y mezcle bien.

Paso 10:

Forra una bandeja de horno profunda con papel vegetal, engrasa el papel con aceite vegetal, extiende la mezcla de verduras por encima y alísala. Espolvorea la mezcla con queso parmesano.

Paso 11:

Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 12:

Coloca la crema agria y la mayonesa en un recipiente limpio, machaca 2 dientes de ajo, agrega 50 g de parmesano rallado, mostaza de grano y mezcla.

Paso 13:

Corta la cazuela en porciones y sírvela con la salsa.

Consejos de cocina

Remojar el brócoli en agua y vinagre lo hace más suave y con un sabor menos intenso.

No cocines demasiado las verduras, o su sabor se volverá demasiado fuerte. Deben quedar blandas.