Verduras al horno en salsa de tomate picante

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta aceite de oliva en una taza o tazón, agregue ajo machacado, orégano, sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Paso 2:

Añade 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcla bien.

Paso 3:

Corta la berenjena y dos patatas por la mitad, los pimientos rojos y verdes en tiras, la cebolla en medias lunas gruesas y los tomates pequeños por la mitad. Coloca todas las verduras en un bol grande.

Paso 4:

Vierta la salsa preparada sobre las verduras y mezcle suavemente con las manos.

Paso 5:

Coloca las verduras sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, distribuyéndolas uniformemente.

Paso 6:

Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 45-50 minutos.

Paso 7:

Espolvoree con perejil y sirva como plato principal, aperitivo o con cualquier guarnición.

Consejos de cocina

Corta la cebolla en rodajas de al menos un centímetro de grosor; de lo contrario, se quemará.

Frota la salsa sobre las verduras con mucho cuidado, no uses una espátula, ya que podrías aplastarlas y romperlas.

Si no te gusta la comida demasiado picante, no tienes que añadir pimienta de cayena.

Antes de servir, las verduras se pueden rociar ligeramente con un buen aceite de oliva.