Caviar de calabacín para el invierno
Origen de la receta
El caviar de calabaza se popularizó especialmente en la Unión Soviética a mediados del siglo XX. En aquella época, la conserva de verduras comenzó a generalizarse, y el caviar de calabaza rápidamente ganó popularidad gracias a su sencillez y a la facilidad para conseguir sus ingredientes. Se convirtió no solo en una forma de conservar la cosecha, sino también en un delicioso complemento para la mesa.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Calabacín
-
Zanahoria
-
pimiento morrón
-
Cebolla
-
Pasta de tomate
-
Pimiento picante pequeño
-
Aceite vegetal
-
Sal
Utensilios de cocina
- Sartén con tapa
- Cuchillo
- Bol
- omoplato
- Tamiz
- Picadora de carne
El caviar de calabacín es un plato sabroso y delicado, elaborado con verduras frescas como calabacín, cebolla, zanahoria y pimiento. Todos los ingredientes se sofríen con pasta de tomate y especias, y luego se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos, logrando un sabor intenso y una textura exquisita. Este caviar es perfecto para conservar durante el invierno y disfrutar de su sabor en los meses más fríos.
Receta paso a paso
Paso 1:
Empiece por lavar bien todas las verduras para eliminar cualquier impureza.
Paso 2:
Pasa el calabacín y la cebolla por una picadora de carne y, a continuación, retira el exceso de humedad con un colador.
Paso 3:
De igual forma, triture el pimiento y las zanahorias.
Paso 4:
Combina todas las verduras picadas en un bol y mezcla bien.
Paso 5:
Añade pasta de tomate, sal y pimienta picante para darle a la mezcla un sabor intenso.
Paso 6:
Coloca la mezcla resultante en una sartén con aceite caliente y fríe a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que se evapore el exceso de humedad.
Paso 7:
A continuación, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento el caviar durante otros 12-15 minutos, hasta que esté listo.
Paso 8:
Si planea conservar el caviar de calabaza para el invierno, agregue un poco de vinagre, coloque el caviar caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente con sus tapas.
