Pollo al horno con patatas aromáticas

Receta paso a paso

Paso 1:

Mezcla sal, pimentón, pimienta, ajo, hierbas y aceite de oliva.

Paso 2:

Seca el pollo con papel de cocina y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Paso 3:

Precalentar el horno a 180 grados con el ventilador encendido.

Paso 4:

Espolvorea sal y pimienta en el interior de la carcasa.

Paso 5:

Unta la mantequilla sazonada por toda la superficie de la canal. No olvides la parte de atrás.

Paso 6:

Ata las patas del pollo con hilo de cocina. Mantén el pollo a temperatura ambiente mientras preparas las verduras para asar.

Paso 7:

Pela y corta las patatas en gajos.

Paso 8:

Coloca las rodajas en una bandeja para hornear.

Paso 9:

Corta el bulbo de hinojo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear.

Paso 10:

Espolvorea la mezcla con sal, pimienta y comino. Rocía con aceite de oliva y extiéndela uniformemente sobre la bandeja para hornear.

Paso 11:

Coloca una rejilla para asar sobre las verduras y coloca encima la pechuga de pollo con la parte superior hacia arriba.

Paso 12:

Coloca un limón cortado en cuartos, tomillo y un par de ramitas de romero (también se puede usar romero seco, pero el resultado será diferente) en el fondo del pollo.

Paso 13:

Vierta un vaso de agua caliente sobre las verduras.

Paso 14:

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 80 minutos (aproximadamente 45 minutos por cada kilogramo de pollo).

Paso 15:

Unta la piel del pollo con los jugos cada 20 minutos. Si el agua se evapora demasiado rápido, añade media taza más de agua caliente a la sartén.

Paso 16:

Si es posible, compruebe con un termómetro que el interior alcance los 165 grados F (75 grados C) (temperatura segura para el pollo cocido).

Paso 17:

Retire el pollo del horno y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Paso 18:

Vierta la salsa que se haya formado durante la cocción en una salsera para servirla con el plato principal.

Paso 19:

Adorne con romero fresco, tomillo fresco y rodajas de limón.

Consejos de cocina

También puedes untar el aceite sazonado debajo de la piel para que las especias penetren mejor en la carne. Otra opción es hacer unos pequeños cortes en la carne con el mismo propósito.

Tenga cuidado con la piel. Una vez que la piel se separa de la carne, puede encogerse durante la cocción, lo que provoca que la parte expuesta del pollo se seque.

Si te gusta el pollo poco hecho (rosado por fuera y con el centro rojo y fresco), puedes rellenar el centro no solo con limón y hierbas, sino también con cubitos de hielo y sal.