Pollo al curry con coco y brócoli

Este aromático curry de pollo con leche de coco, brócoli y especias exquisitas será la estrella de tu mesa. Muslos de pollo tiernos, salteados con cebolla, ajo y jengibre, se cocinan a fuego lento en crema de coco y caldo de pollo aromatizado con cúrcuma, cilantro y comino. El brócoli le aporta frescura, mientras que la cebolla crujiente y el cilantro le dan un toque final vibrante. ¡Perfecto para una cena acogedora!

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta la cabeza de brócoli en ramilletes y luego corta cada ramillete en varios trozos planos.

Paso 2:

Ralla las raíces de cúrcuma y jengibre y el ajo.

Paso 3:

Sofríe la canela y el anís en una cacerola con aceite vegetal.

Paso 4:

Pica la cebolla y añádela a la sartén.

Paso 5:

Pica finamente el pollo y añádelo a la sartén. Fríelo ligeramente, removiendo.

Paso 6:

Añade las especias ralladas y remueve.

Paso 7:

Añade la mezcla de especias secas y remueve.

Paso 8:

Añade el caldo de pollo y la crema de coco. Remueve, deja que hierva y cocina a fuego lento durante dos minutos.

Paso 9:

Añade el brócoli y cocina durante 3 minutos.

Paso 10:

Añade el cilantro picado y remueve.

Paso 11:

Añade el pollo cocido y la salsa al arroz hervido, decora con cebolla crujiente y cilantro y sirve.

Consejos de cocina

Para platos que se cocinan en una sola olla de principio a fin, utilice una cacerola con paredes y fondo gruesos.

Si no tienes raíz de cúrcuma, puedes sustituirla por cúrcuma molida; usa la mitad de la cantidad.

El eneldo seco puede sustituirse por una porción adicional de garam masala.