Preparando las remolachas para el invierno.
Origen de la receta
La remolacha es una hortaliza de raíz sabrosa y saludable, un ingrediente básico en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas. Si cultivas remolachas en tu propio huerto, es buena idea conservarlas para el invierno y así evitar pagar de más por productos pasados en la tienda. Para el invierno, prepara remolacha rallada con pocos condimentos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Remolacha
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Ácido cítrico
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Sal
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Azúcar
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Olla
- Rallador
- Frascos con tapa
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las remolachas y pélalas.
Paso 2:
Ralla las remolachas con un rallador grueso.
Paso 3:
Traslada las remolachas a una cacerola.
Paso 4:
Añade ácido cítrico, sal, azúcar y aceite vegetal a la sartén.
Paso 5:
Llevar el contenido de la olla a ebullición.
Paso 6:
Lave los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio.
Paso 7:
Coloca un cuchillo debajo del frasco.
Paso 8:
Llena el frasco hasta el borde con remolachas y cierra la tapa.
Paso 9:
Coloca el frasco en un lugar cálido con la tapa hacia abajo y envuelto en una toalla.
Paso 10:
Transcurridas 24 horas, cuando los frascos se hayan enfriado, puede trasladarlos y almacenar la preparación en cualquier lugar.
Consejos de cocina
Si esterilizas los frascos con vapor, no necesitas colocar un cuchillo debajo del fondo. Sin embargo, si los limpias en frío con bicarbonato de sodio, un cuchillo ayudará a transferir el calor y reducirá la posibilidad de que el frasco se rompa. Puedes usar cualquier objeto metálico de tamaño similar para este propósito, no solo un cuchillo.
Si no quieres usar ácido cítrico, puedes sustituir 4 gramos de ácido por un limón mediano.
