Cubitos de caldo de verduras

Receta paso a paso

Paso 1:

Pela y corta tres zanahorias en cuartos.

Paso 2:

Corta el puerro en medias rodajas. Añádelo al bol.

Paso 3:

Pele y pique finamente dos chirivías.

Paso 4:

Pele y pique dos raíces de perejil.

Paso 5:

Pica una cebolla pequeña en trozos grandes.

Paso 6:

Corta dos dientes de ajo en trozos.

Paso 7:

Pele y corte la mitad de un colinabo en tiras grandes.

Paso 8:

Pele y corte en tiras grandes media raíz de apio y pique sus hojas.

Paso 9:

Pele y pique la raíz de cúrcuma.

Paso 10:

Pica un manojo de perejil.

Paso 11:

Calienta aceite de girasol en una sartén y añade todas las verduras. Mezcla bien.

Paso 12:

Añade 80 gramos de sal y vuelve a mezclar bien.

Paso 13:

Saltee las verduras hasta que suelten sus jugos, luego tape y cocine hasta que se ablanden, unos 8 minutos.

Paso 14:

Coloca las verduras guisadas en un bol y tritúralas con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 15:

Forra una bandeja de horno con papel vegetal, extiende la pasta de verduras sobre ella y alísala.

Paso 16:

Deja enfriar la pasta, cúbrela con film transparente y colócala en el congelador durante toda la noche.

Paso 17:

Corta la masa endurecida en trozos rectangulares y envuelve cada uno en papel de aluminio.

Paso 18:

Coloca los cubos en el congelador para su conservación.

Consejos de cocina

Use guantes al manipular la raíz de cúrcuma, de lo contrario le manchará los dedos permanentemente. Si no tiene raíz de cúrcuma, puede usar cúrcuma molida.

Los cubos ya preparados se pueden conservar en el congelador durante mucho tiempo.

Es mejor guardar los cubos en el congelador dentro de bolsas de plástico con cierre hermético, colocándolos en una sola capa.

Para preparar un litro de caldo de verduras, disuelva un cubo en un litro de agua caliente.