Pepinos encurtidos agridulces
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Porque uno puede
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pepinos frescos
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eneldo fresco
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Ajo
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hojas de rábano picante
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hoja de laurel
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Granos de pimienta mixtos
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guisantes de pimienta de Jamaica
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Semillas de mostaza
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Sal
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Azúcar
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Ácido acético al 70%
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Frascos con tapa
- Paleta
Conservar alimentos para el invierno es especialmente importante para quienes tienen un huerto, pero incluso las verduras compradas en la tienda se pueden conservar para cuando no están de temporada. Los pepinillos encurtidos son un excelente aperitivo y un buen complemento para las ensaladas de invierno, y son deliciosamente fáciles de preparar: el secreto está en sus aromáticos condimentos.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua fría sobre los pepinos y déjelos reposar durante 2 horas.
Paso 2:
Agregue 50 ml de agua a cada frasco de un litro y caliéntelo en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Después de la esterilización, escurra el agua.
Paso 3:
Escurre los pepinos y corta los extremos.
Paso 4:
Coloca en cada frasco una hoja de rábano picante picada, una hoja de eneldo en forma de paraguas, una ramita de eneldo picada y 5 dientes de ajo.
Paso 5:
Coloca entre 7 y 8 pepinos en cada frasco.
Paso 6:
Llene los frascos llenos con agua hirviendo hasta el borde.
Paso 7:
Cubra los frascos con tapas esterilizadas y déjelos reposar durante 10 minutos.
Paso 8:
Escurre el agua y vuelve a verter agua hirviendo sobre los frascos. Deja reposar durante 10 minutos y luego escúrrelos.
Paso 9:
Añade a cada frasco una hoja de laurel, 2 guisantes de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta mixta, una cucharadita de semillas de mostaza, una cucharada rasa de sal y 2 cucharadas colmadas de azúcar.
Paso 10:
Vierta una cucharadita y media de ácido acético.
Paso 11:
Llena el frasco hasta el borde con agua hirviendo.
Paso 12:
Enrosca las tapas, dales la vuelta a los frascos y déjalos enfriar por completo.
Consejos de cocina
Si te gusta más picante, añade un chile a cada frasco.
Guarde los pepinillos encurtidos en un lugar oscuro.
