Palitos de patata crujientes

Receta paso a paso

Paso 1:

Pele las patatas, córtelas en rodajas, cúbralas con agua y cocínelas en el microondas durante 7 minutos a 700 W.

Paso 2:

Machaca las patatas con un machacador mientras aún estén calientes.

Paso 3:

Coloca el puré de patatas en un bol y añade 60 gramos de mantequilla sin sal, una cucharada de azúcar, 2 pizcas de sal, 60 gramos de maicena, 60 gramos de harina y láminas de algas trituradas sazonadas con sal y aceite de sésamo.

Paso 4:

Mezcla todos los ingredientes y amasa la masa con las manos.

Paso 5:

Coloca la masa sobre una tabla y extiéndela con un rodillo hasta formar un cuadrado de aproximadamente 5 mm de grosor.

Paso 6:

Recorta los bordes del cuadrado de manera uniforme y córtalo en tiras de 1 cm de ancho.

Paso 7:

Coloque con cuidado las tiras sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Paso 8:

Enfría los palillos antes de comerlos para que queden crujientes.

Consejos de cocina

Para cocinar las patatas en el microondas, añade un poco de agua a la fuente y cúbrela bien, por ejemplo, con film transparente de silicona. ¡Nunca uses papel de aluminio ni utensilios de metal!

Si utilizas algas frescas comunes, añade dos pizcas más de sal.

Si los palitos no están lo suficientemente crujientes, hornéelos un poco más hasta que adquieran un color más intenso.

Las algas marinas pueden sustituirse por semillas de sésamo, cebolletas o frutos secos.

Los bordes recortados se pueden moldear y hornear junto con los palitos.