Rollitos de patata tradicionales rellenos de carne.
Origen de la receta
Estos rollitos de patata son una versión moderna de los platos clásicos de patata, populares en la cocina europea. Se preparan con una masa de patata horneada, que luego se rellena con una sabrosa mezcla de carne y verduras. Este método de cocción hace que el plato no solo sea delicioso, sino también perfecto para servir en una mesa festiva o en una cena familiar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Huevos
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Papa
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pimiento rojo
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pimiento amarillo
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Cebolla
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Perejil
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Cúrcuma
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Harina
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filete de pechuga de pollo
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salsa de chile dulce
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Ajo
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queso Mozzarella
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cebolla roja
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Aceite de oliva
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Manteca
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Sal y pimienta
Salsa:
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Mayonesa
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yogur griego
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Zumo de limón
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Eneldo
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Ajo
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- bandeja para hornear
- Cacerola
- Rallador
- Tamiz
- Papel de pergamino/papel de hornear
- Fuente para hornear
- Batidor/tenedor
Receta paso a paso
Paso 1:
Rompe los huevos en un bol y bátelos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2:
Pela las patatas y rállalas gruesamente. Colócalas en un colador, enjuágalas con agua y exprímelas para eliminar el exceso de humedad.
Paso 3:
Combina las patatas ralladas con los huevos batidos. Mezcla bien.
Paso 4:
Corta el pimiento rojo en dados y añádelo a las patatas.
Paso 5:
Pica finamente el perejil y añádelo al bol.
Paso 6:
Ralla la cebolla con un rallador mediano y añádela al resto de los ingredientes. Mezcla.
Paso 7:
Añade sal, pimienta negra, cúrcuma y harina. Mezcla bien.
Paso 8:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y engrásala con aceite.
Paso 9:
Coloca la masa de patata en una capa uniforme sobre el papel de horno y alísala con una cuchara.
Paso 10:
Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 °C y hornea durante 25 minutos.
Paso 11:
Mientras se hornea la masa, prepare el relleno. Pique finamente la cebolla roja y la pechuga de pollo.
Paso 12:
Calienta una sartén con aceite de oliva y mantequilla, y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 13:
Luego, añade el pollo y fríelo durante un rato.
Paso 14:
Corta el pimiento amarillo en dados, añádelo a la carne y continúa friendo durante 5 minutos.
Paso 15:
Sazona con sal, pimienta, salsa de chile y ajo machacado. Transfiere el relleno preparado a un tazón.
Paso 16:
Ralla la mozzarella con un rallador mediano.
Paso 17:
Añade la mitad del queso al relleno y mezcla.
Paso 18:
Retira la corteza de patata horneada del horno y déjala enfriar un poco. Córtala con cuidado en rectángulos.
Paso 19:
Coloca un poco de relleno en cada rectángulo y enróllalo con cuidado formando un rollo.
Paso 20:
Coloca los rollitos de patata resultantes en una fuente de vidrio engrasada.
Paso 21:
Espolvorea el queso rallado restante por encima.
Paso 22:
Hornear en el horno a 180 °C durante otros 15 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.
Paso 23:
Para la salsa, mezcla 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego (o crema agria), el jugo de medio limón, eneldo picado y ajo. Sazona con sal y pimienta.
Paso 24:
Sirva los panecillos de patata calientes con salsa.
Consejos de cocina
Para evitar que las patatas se oscurezcan después de rallarlas, exprime inmediatamente el zumo y mézclalo con los huevos.
No te excedas con la harina, de lo contrario el pastel quedará demasiado denso y duro.
Para darle un sabor más intenso al relleno, puedes añadir un poco de pasta de tomate o hierbas secas.
Si quieres que los rollitos sean más sustanciosos, aumenta la cantidad de pollo o añade champiñones.
Hornea la primera capa hasta que esté dorada y firme; de lo contrario, podría romperse al enrollarla.
Asegúrate de enfriar el relleno antes de envolverlo en la masa para que no se estropee la textura.
Para una presentación atractiva, espolvoree los panecillos terminados con hierbas frescas antes de servirlos.
Estos panecillos de patata combinan muy bien con una ensalada ligera o un guiso de verduras.
