Khraime – pescado en salsa de tomate
Origen de la receta
El khraymeh es un guiso de pescado blanco en salsa de tomate picante, un plato muy apreciado por los judíos del Magreb. Este plato picante se come con pan, que se moja en la salsa. Los judíos observantes disfrutan especialmente preparando khraymeh de viernes a sábado, ya que se puede comer caliente o frío (cocinar los sábados y sábados está prohibido, al igual que calentar líquidos y alimentos semilíquidos).
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Pez
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Aceite de oliva
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Ajo
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Cebolla
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Pasta de tomate
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Tomates
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Pimentón ahumado
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pimentón picante
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Comino en polvo
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Sal
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Pimienta
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Agua
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Cilantro
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Tapa
- omoplato
- Tolkien
- Brasero
¡Prueba el aromático plato de pescado Herme con pasta de tomate, pimentón ahumado y especias! El tierno filete, salteado con ajo y cebolla, se cocina a fuego lento en una salsa de tomate, comino y pimentón picante. Sírvelo con cilantro: ¡este plato te sorprenderá por su rico sabor y su fácil preparación!
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite de oliva en una bandeja para asar a fuego alto.
Paso 2:
Pica el ajo y añádelo a la sartén. Fríelo durante 30 segundos.
Paso 3:
Pica la cebolla, no demasiado fina, y añádela a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos, removiendo.
Paso 4:
Añade pimentón, comino, chile, pasta de tomate, remueve y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 5:
![Khraime - pescado en salsa de tomate - Paso 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Pique finamente los tomates y agréguelos a la bandeja para asar.") Pique finamente los tomates y agréguelos a la bandeja para asar.
Paso 6:
Añade sal y pimienta, remueve, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 7:
Tritura los tomates con un machacador de patatas.
Paso 8:
Vierta agua y revuelva.
Paso 9:
Coloca los trozos de pescado y cocínalos tapados durante 10 minutos.
Paso 10:
Dale la vuelta al pescado, añade sal y pimienta, espolvorea con perejil y cocina tapado durante otros 10 minutos.
Paso 11:
Espolvorea con hierbas y sirve.
Consejos de cocina
Para el khraime, lo mejor es usar fletán, lubina o mújol: pescados carnosos y con pocas espinas.
Tómate tu tiempo, deja que los ingredientes individuales hiervan a fuego lento un rato para que el khrayme se vuelva más aromático.
El khraime es uno de esos platos que saben mejor al día siguiente; tenlo en cuenta.
