Arenque en salsa de tomate

Muchos creen que no hay mejor aperitivo para un banquete que el arenque, o cualquier otro pescado en salsa de tomate. El arenque fresco marinado en una salsa de tomate picante es increíblemente fácil de preparar, ¡y el resultado es un aperitivo perfecto para cualquier mesa festiva!

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca el kétchup en una cacerola, añade agua, sal, azúcar, vinagre de manzana, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta de Jamaica, mostaza de grano, aceite vegetal y laurel. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, luego retira del fuego y deja enfriar por completo.

Paso 2:

Corta la cebolla en medias rodajas y colócalas en un bol.

Paso 3:

Descongele el arenque, retire la cabeza, la cola y las vísceras, lávelo y séquelo.

Paso 4:

Limpia el pescado, quitándole la piel y todas las espinas, y córtalo en trozos pequeños.

Paso 5:

Coloca el arenque en un bol con la cebolla, vierte la marinada y remueve.

Paso 6:

Cubre bien el recipiente con film transparente y refrigéralo para que marine durante 12 horas.

Consejos de cocina

Remueva la marinada constantemente mientras se cocina. No la deje hervir.

Limpie y filetee el pescado en focas, retire las espinas con pinzas.

Utilice el arenque en escabeche para canapés, sándwiches o sírvalo con patatas.