Pescado bajo un abrigo de piel en el horno
Origen de la receta
Quizás ningún banquete tradicional ruso esté completo sin este plato, tan famoso como la ensalada Olivier. Sugerimos preparar este delicioso y sustancioso aperitivo con filete de abadejo en lugar de arenque.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Cebolla
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Zanahoria
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Zumo de limón
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Sal
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Remolacha
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Azúcar
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Filete de abadejo
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Condimentos para pescado
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CCrea agria
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Perejil
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Queso
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Rallador
- Fuente para hornear
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las zanahorias y las remolachas.
Paso 2:
Corta la cebolla en mitades.
Paso 3:
Ralla las zanahorias cocidas con un rallador grueso.
Paso 4:
Coloca las zanahorias en un bol y vierte el zumo de limón.
Paso 5:
Añade sal a las zanahorias y remueve.
Paso 6:
Ralla las remolachas y espolvorea con azúcar.
Paso 7:
Coloca los filetes de abadejo en el fondo de una fuente para hornear.
Paso 8:
Espolvorea el pescado con tu condimento preferido.
Paso 9:
Cubra el abadejo con capas de remolacha, zanahorias y cebollas.
Paso 10:
Pica el perejil y mézclalo con la crema agria. Revuelve.
Paso 11:
Extiende la salsa de crema agria sobre las cebollas como capa superior.
Paso 12:
Espolvorea la crema agria con queso rallado.
Paso 13:
Hornea el plato durante 30 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
No utilice queso en salmuera; este tipo de queso contiene demasiado líquido y no funcionará.
Elige quesos duros o semiduros. Suelen fundirse bien.
Al elegir un molde, guíese por la longitud del abadejo. El abadejo debe caber completamente en el molde para que las capas queden más uniformes. Esto no es imprescindible; puede cortar el pescado usted mismo.
