brochetas de caballa a la parrilla

Receta paso a paso

Paso 1:

Retire las cabezas de las caballas y corte los filetes a lo largo de la espina dorsal.

Paso 2:

Enjuague bien los filetes de caballa y colóquelos en un bol o plato hondo.

Paso 3:

Coloca unas ramitas de perejil, ajo machacado, un poco de ralladura de limón, sal y pimienta en una licuadora. Tritura hasta obtener un puré.

Paso 4:

Vierta la marinada resultante sobre la caballa, frótela bien y déjela reposar durante 2 horas.

Paso 5:

Corta los extremos de los chiles jalapeños, córtalos por la mitad a lo largo y retira las semillas.

Paso 6:

Rellena las mitades de pimiento con queso crema.

Paso 7:

Envuelve cada mitad rellena en una tira de tocino.

Paso 8:

Enrolla el filete de caballa marinado, forma un rollo con cada trozo y ensártalo en una brocheta.

Paso 9:

Enciende el fuego en la parrilla y prepara las brasas.

Paso 10:

Asa la caballa en brochetas y el aperitivo a la parrilla, por todos los lados, hasta que esté listo.

Paso 11:

Sirva los kebabs con un aperitivo picante.

Consejos de cocina

Es mejor comprar caballa congelada y descongelarla a la mitad; de esta manera es más fácil cortarla en filetes.

Las brasas para asar deben estar calientes, pero ya cubiertas de ceniza gris.

Los filetes finos de caballa se cocinan rápidamente, ¡no los cocine demasiado!