Sopa fría de pepino Oi nenguk
Origen de la receta
En los días calurosos, apetece algo frío, incluso para el almuerzo. La gastronomía coreana ofrece una gran variedad de sopas frías. Prueba esta sopa de pepino veraniega con salsa de soja y vinagre de arroz. Tiene un toque ácido, con algas aromáticas y refrescantes tiras de pepino.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Pepino
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Algas marinas secas
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Ajo
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Vinagre de arroz
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Salsa de soja
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Agua hervida
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Azúcar
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Sal
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sésamo blanco
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- omoplato
- Tijeras
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta entre 25 y 30 gramos de algas secas en un recipiente con agua, déjelas en remojo durante 10 minutos y luego córtelas en trozos pequeños con unas tijeras.
Paso 2:
Enjuague bien las algas y exprímalas con las manos.
Paso 3:
Vierta 700 ml de agua hervida fría en un recipiente hondo.
Paso 4:
Añade 7 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de semillas de sésamo y 2 dientes de ajo machacados. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Paso 5:
Corta el pepino largo en tiras finas y añádelas al bol.
Paso 6:
Añade las algas a la sopa, remueve y refrigera.
Consejos de cocina
Para la sopa, utilice vinagre de arroz al 3%. Si no dispone de vinagre de arroz, utilice vinagre de vino blanco de la misma graduación.
La sopa terminada se sirve mejor con cubitos de hielo, especialmente con el calor del verano.
