Sopa de cerdo Kharcho con arroz

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la carne en una cacerola con agua fría, ponla al fuego y deja que hierva, retirando la espuma que se forme.

Paso 2:

Cuando la carne hierva, reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla y la zanahoria peladas a la sartén y cocine, tapado, durante 40 minutos.

Paso 3:

Corta las cebollas y zanahorias frescas en cubos pequeños.

Paso 4:

Haz un corte en forma de cruz en los tomates, colócalos en un bol, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos reposar de 4 a 5 minutos. Luego, escurre el agua caliente y sumerge los tomates en agua fría durante 4 a 5 minutos. Pélalos y córtalos en dados.

Paso 5:

Enjuague bien el arroz con agua fría.

Paso 6:

Retire la carne y las verduras del caldo.

Paso 7:

Añade el arroz al caldo y cocínalo durante 15 minutos a fuego medio.

Paso 8:

En una sartén con aceite vegetal, sofría la cebolla, añada las zanahorias y un cucharón de caldo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 9:

Añade los tomates, sal y pimienta, pimentón y khmeli-suneli. Remueve y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 10:

Rompe las nueces en trozos pequeños.

Paso 11:

Corta la carne hervida en trozos.

Paso 12:

Vuelva a poner la carne en el caldo, agregue el aderezo y los frutos secos, revuelva si es necesario, agregue sal al gusto y cocine por otros 5 minutos.

Paso 13:

Retira la sopa del fuego, déjala reposar de 10 a 15 minutos y sírvela.

Consejos de cocina

Remueva las verduras en la sartén para evitar que se quemen.

Ya no necesitarás las cebollas ni las zanahorias del caldo.