Sopa de carne húngara Paloc

Descubre el rico sabor de la sopa húngara Paloc: un plato espeso y aromático elaborado con cordero, patatas y pimentón. ¡La combinación perfecta de caldo de carne y especias te reconfortará cualquier día!

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la grasa de la cola gorda en una cacerola de paredes gruesas y derrítela a fuego medio durante 4-5 horas.

Paso 2:

Retire la grasa que no se haya derretido y coloque el cordero, cortado en trozos pequeños, en la sartén.

Paso 3:

Freír durante 5-6 minutos a fuego alto.

Paso 4:

Pica finamente la cebolla y añádela a la sartén. Remueve.

Paso 5:

Añade ajo machacado, 2 hojas de laurel, ajo seco, perejil, eneldo, estragón, comino molido, pimienta negra, pimentón dulce y sal.

Paso 6:

Remueva y fría durante 2-3 minutos a fuego medio.

Paso 7:

Vierta un litro de agua, remueva, deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante una hora a fuego medio. Remueva.

Paso 8:

Corta las patatas en cubos medianos y añádelas a la sopa.

Paso 9:

Añade judías verdes a la sopa.

Paso 10:

Vierta un litro de agua, remueva, lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 11:

En un bol, mezcla la crema agria y la harina, añade 100 ml de sopa de la cacerola, remueve y vierte la mezcla en la sopa. Remueve.

Paso 12:

Exprime el jugo de medio limón en la sopa, revuelve y retira del fuego.

Consejos de cocina

Para esta sopa, necesitarás una cacerola de fondo grueso apta para freír.

No cocines demasiado los ingredientes, de lo contrario el sabor de la sopa se estropeará.