Okroshka clásica con kéfir
Origen de la receta
El plato ruso ancestral okroshka se entiende por su nombre. Esencialmente, se trata de una ensalada (aunque en ruso no se la conoce como tal) convertida en sopa con diversos ingredientes fríos. Generalmente se prepara con kvas, si bien también puede hacerse con cerveza. La receta clásica, elaborada con kéfir, salchicha y patatas, es la más tradicional, pero resulta deliciosa, saludable y refrescante.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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cebollas verdes
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Hierbas verdes (eneldo, perejil)
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Pepino
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Huevos
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Salchicha hervida
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Papas hervidas
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CCrea agria
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Kéfir
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Sal
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Pimienta negra
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Agua fría
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Zumo de limón
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve y deja enfriar las patatas y los huevos con antelación.
Paso 2:
Corta las cebolletas en rodajas finas y pica el eneldo y el perejil. Coloca las hierbas picadas en una cacerola.
Paso 3:
Añade sal y mezcla bien.
Paso 4:
Corta los pepinos frescos en cubos pequeños.
Paso 5:
Corta las patatas cocidas en cubos pequeños.
Paso 6:
Corta la salchicha cocida en cubos pequeños.
Paso 7:
Pica los huevos cocidos muy finamente.
Paso 8:
Añade la crema agria a todos los ingredientes colocados en la sartén.
Paso 9:
Vierta el kéfir, agregue sal, pimienta y mostaza, y mezcle bien.
Paso 10:
Diluya la okroshka hasta obtener la consistencia deseada con agua hervida fría o agua mineral.
Consejos de cocina
Corta los ingredientes en trozos de tamaño similar.
Comprueba el nivel de sal de la okroshka antes de servirla.
Enfriar en el refrigerador antes de servir.
