Sopa de pollo con albóndigas
Origen de la receta
La sopa con albóndigas —trozos de masa hervida— se preparó por primera vez en la provincia de Poltava en el siglo XIX. Se elaboran productos horneados similares en todos los países eslavos e incluso en el Cáucaso. Sin embargo, es más probable que esta receta utilice albóndigas, ya que la masa para estas es más fina que la de las albóndigas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Juego de sopa de pollo
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Papa
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Zanahoria
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cebollas
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Ajo
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Aceite vegetal
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Manteca
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Harina de trigo
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hoja de laurel
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Mezcla de verduras deshidratadas
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Huevos
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Perejil
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cebollas verdes
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cúrcuma molida
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pimienta negra molida
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Sal
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Tapa
- Cacerola
- omoplato
- Tenedor
- Desnatadora
- Rallador de albóndigas
Prepara una sopa de albóndigas sustanciosa y llena de sabor con caldo de pollo. Esta receta incluye caldo de pollo, papas, zanahorias, cebollas y ajo para un sabor intenso. Las albóndigas hechas con harina de trigo y huevos le aportan ternura y originalidad. Las verduras deshidratadas, las hojas de laurel y las especias realzan el sabor de la sopa, mientras que el perejil fresco y la cebolla verde le dan un toque de frescura.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca el juego de sopa en una cacerola y llénala de agua.
Paso 2:
Llevar a ebullición, escurrir y enjuagar el pollo.
Paso 3:
Vuelva a verter agua sobre la carne, llévela a ebullición y retire la espuma.
Paso 4:
Añade la cebolla y la zanahoria enteras a la sartén, tapa y cocina durante 30 minutos.
Paso 5:
Vierta aceite vegetal en la sartén y añada mantequilla.
Paso 6:
Pica el ajo, añádelo a la sartén y fríelo durante un minuto a fuego lento.
Paso 7:
Pica finamente la cebolla, añádela a la sartén y fríela durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 8:
Pica finamente las zanahorias, añádelas a la sartén, remueve y fríe durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 9:
Retira la carne y las verduras de la sopa. Separa la carne de los huesos y pícala.
Paso 10:
Corta las patatas en trozos grandes y añádelas a la sartén.
Paso 11:
Añade la mezcla frita de la sartén y remueve.
Paso 12:
Añade sal, pimienta, hoja de laurel y la mezcla de verduras deshidratadas.
Paso 13:
Llevar la sopa a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 14:
Coloca la harina en un bol, añade la sal y la cúrcuma y mezcla.
Paso 15:
Batir 2 huevos en un bol y mezclar.
Paso 16:
![Sopa de albóndigas de pollo - Paso 16](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Agregue 4 cucharadas de agua, revuelva y deje reposar durante 15 minutos.) Agregue 4 cucharadas de agua, revuelva y deje reposar durante 15 minutos.
Paso 17:
Añade el pollo y remueve.
Paso 18:
Vierta la masa en la sartén a través de los agujeros del rallador de albóndigas y cocine durante un minuto a fuego medio.
Paso 19:
Añade el perejil picado y remueve.
Paso 20:
Retirar del fuego, decorar con cebolletas y servir.
Consejos de cocina
Lo mejor es preparar esta sopa de forma que se pueda comer inmediatamente, de lo contrario las albóndigas se desharán al recalentarlas.
La masa para las empanadillas debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
En lugar de un rallador especial, puedes usar un panel perforado de una vaporera o simplemente echar las albóndigas en la sopa con una cuchara.
