Pollo Khoy-gusht
Origen de la receta
Khoy-gusht significa "carne de huevo" en la lengua juhuri. Este delicioso y sustancioso guiso es un plato tradicional de los judíos de las montañas del Cáucaso. Se prepara no solo con pollo, sino también con carne de res, e incluso con berenjena y papa. Anímate a preparar khoy-gusht con muslos de pollo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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muslos de pollo
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cebollas
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Huevo
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Aceite vegetal
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Sal
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Pimienta negra
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Canela
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Tapa
- Cucharón
- Montones
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca una olla con agua al fuego, llévala a ebullición y añade los muslos de pollo. Agrega una cucharada de sal y retira la espuma que se forme en la superficie.
Paso 2:
Pica la cebolla en trozos grandes. Vierte aceite vegetal en una cacerola y sofríe la cebolla ligeramente.
Paso 3:
Sazona la cebolla con una cucharadita de sal, revuelve, tapa y sofríe. Agrega una cucharadita de pimienta, revuelve, vuelve a tapar y continúa sofriendo.
Paso 4:
Retira el pollo cocido de la sartén. Quítale la piel y desmenuza la carne con las manos.
Paso 5:
Coloca la carne en una sartén con las cebollas y fríelas hasta que estén doradas. Remueve.
Paso 6:
Añade canela al gusto. Remueve.
Paso 7:
Agregue el caldo de pollo, revuelva y tape.
Paso 8:
Casca los huevos, separa las claras de las yemas y añade sal. Bate ligeramente las claras.
Paso 9:
Añade la cúrcuma a las yemas y remueve.
Paso 10:
Vierta las claras de huevo sobre el pollo, remueva, tape y cocine durante 5 minutos.
Paso 11:
Vierta las yemas y extiéndalas sobre la superficie.
Paso 12:
Hornear en el horno a 270 grados Celsius hasta que estén dorados. Colocar las porciones en una fuente y servir.
Consejos de cocina
Puedes usar carne de res en lugar de pollo; el principio de cocción será el mismo.
Este plato se puede cocinar a fuego lento en lugar de en el horno.
Si tienes castañas, puedes añadirlas.
