Pollo en salsa agridulce
Origen de la receta
El pollo agridulce es uno de los platos chinos favoritos. Es fácil de preparar y los tiernos trozos de pollo se pueden servir con arroz al vapor o cualquier otra guarnición. La combinación de pollo y dulce puede parecer extraña, pero una vez que la pruebas, te das cuenta de lo armoniosa que es. ¡No es de extrañar que la cocina china sea considerada una de las más deliciosas del mundo!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Pechuga de pollo
-
Maicena
-
Aceite vegetal
-
Semillas de sésamo
-
azúcar moreno
-
vinagre de sidra de manzana
-
Ketchup
-
Salsa de soja
-
aceite de sésamo
-
Sal
-
pimienta negra molida
-
Copos de chile
-
Ajo
-
Agua
-
Arroz
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- omoplato
- Sartén honda o wok
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta el pollo en trozos pequeños, de aproximadamente 2 por 2 centímetros.
Paso 2:
Coloca el pollo en un bol, añade una cucharadita de sal, pimienta negra y maicena, y remueve hasta que la carne esté completamente cubierta con la maicena y las especias.
Paso 3:
Calienta una sartén, añade aceite vegetal y agrega el pollo. Fríe durante 3-4 minutos a fuego alto.
Paso 4:
Transfiere el pollo frito a un tazón.
Paso 5:
Añade azúcar, una cucharadita de sal, hojuelas de pimienta, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de manzana y kétchup a la sartén y revuelve. Deja que hierva a fuego medio.
Paso 6:
En un bol, mezcla una cucharada de maicena con dos cucharadas de agua, remueve hasta que la maicena se disuelva por completo y añádela a la salsa.
Paso 7:
Cocine la salsa a fuego muy lento durante un minuto, hasta que espese.
Paso 8:
Añade el pollo a la salsa, remueve y fríe durante 1-2 minutos a fuego lento.
Paso 9:
Espolvorea el pollo con semillas de sésamo y sírvelo.
Consejos de cocina
Al prepararla, ten en cuenta que la salsa de soja es naturalmente salada. Pruébala para evitar que quede demasiado salada.
Si el kétchup está muy ácido, hay que añadir menos vinagre.
El aceite vegetal sin refinar altera el sabor de la carne de pollo, por lo que es mejor evitarlo.
