Pollo teriyaki con arroz
Origen de la receta
El teriyaki es un método tradicional para freír carne en una salsa agridulce (también llamada teriyaki). Su nombre significa "fritura brillante", ya que el azúcar de la salsa crea una hermosa costra caramelizada en la carne. Este método de fritura se originó en Japón a finales del siglo XVII. Le ofrecemos una receta para un plato tradicional que no utiliza una marinada de teriyaki preelaborada.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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filete de pollo
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arroz de grano largo
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raíz de jengibre
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Ajo
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Salsa de soja
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Aceite vegetal
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Vinagre de arroz
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Maicena
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pimienta negra molida
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Copos de chile
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Agua
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canela molida
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Sal
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Bol
- Olla
- Cacerola
- tabla de cortar
Receta paso a paso
Paso 1:
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga completamente limpia. Transfiere el arroz a una cacerola, colócala en la estufa, cúbrela con agua y tápala.
Paso 2:
Hierve el arroz y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante 15 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos.
Paso 3:
Corta el filete de pollo en trozos de 4-5 cm, pica el jengibre y el ajo.
Paso 4:
Calienta una sartén a fuego alto y añade 2 cucharadas de aceite vegetal.
Paso 5:
Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y fríalo durante 5-7 minutos a fuego alto.
Paso 6:
Añade el jengibre y el ajo al pollo y remueve. Fríe durante un minuto a fuego medio.
Paso 7:
Añade pimienta negra, hojuelas de chile, canela, azúcar y salsa de soja.
Paso 8:
Disuelva el almidón en 100 mililitros de agua y revuelva hasta que se disuelva por completo. Añádalo al pollo.
Paso 9:
Llevar la salsa a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 10:
Apaga la estufa y agrega las semillas de sésamo.
Paso 11:
En un tazón pequeño, vierte vinagre de arroz, agrega una cucharadita de azúcar, sal y revuelve.
Paso 12:
Añade vinagre al arroz y remueve.
Consejos de cocina
Para la salsa, es mejor usar mirin (un vino de arroz muy dulce) en lugar de vinagre. Le dará a la salsa un sabor auténtico.
Asegúrate de añadir diversas especias; harán que el plato sea aún más aromático y su sabor más picante.
