Pollo con hierbas provenzales y patatas

Receta paso a paso

Paso 1:

Pele y pique las patatas en trozos grandes. Colóquelas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Paso 2:

Pica la cebolla roja en trozos grandes y colócala en una bandeja para hornear junto con las patatas. Rocía las patatas y la cebolla con aceite vegetal.

Paso 3:

Espolvorea las papas y las cebollas con sal, pimienta y perejil seco. Mezcla las verduras con las especias y el aceite.

Paso 4:

Empuja las verduras hacia los bordes de la sartén, dejando espacio en el centro para el pollo.

Paso 5:

Toma el pollo y sécale la piel con papel absorbente. Coloca el pollo en una bandeja para hornear. Con un cuchillo pequeño, haz varios agujeros en las pechugas y los muslos.

Paso 6:

Tritura el ajo en un prensador y colócalo en un tazón pequeño con mantequilla.

Paso 7:

Añade sal, hierbas provenzales y pimienta negra a la mantequilla y machaca hasta obtener una consistencia espesa y uniforme, mezclando las especias con la mantequilla.

Paso 8:

Unta el pollo con el aceite resultante, creando una capa uniforme de aceite espeso en la superficie.

Paso 9:

Coloca medio limón y perejil dentro del pollo. Ata las patas del pollo.

Paso 10:

Coloca el pollo en el horno y cocínalo durante 40 minutos a 190 grados.

Paso 11:

Vierta los jugos y el aceite sobre el pollo.

Paso 12:

Dale la vuelta al pollo en el horno de manera que el otro lado quede hacia la puerta y cocínalo en el horno durante otros 40 minutos.

Consejos de cocina

Si el pollo es pequeño, reduce el tiempo de cocción en consecuencia. No dejes un pollo pequeño en el horno demasiado tiempo, ya que se secará.

Las patatas deben cortarse de forma que se cocinen junto con el pollo durante los 80 minutos completos, así que no las cortes en trozos pequeños.