Muslos de pollo en sartén con huevo y tomate

Receta paso a paso

Paso 1:

Retira un poco de la piel del interior de las patas del pollo.

Paso 2:

Realiza 7 cortes paralelos en la parte superior de cada pata.

Paso 3:

En un bol, combine la sal, el ajo seco, el pimentón y la pimienta negra, y revuelva.

Paso 4:

Espolvorea las patas de pollo con el condimento y frótalo sobre la piel y la carne. Haz lo mismo con el otro lado.

Paso 5:

Vierta una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añada 20 gramos de mantequilla.

Paso 6:

Fríe las patas por ambos lados.

Paso 7:

Rompe tres huevos en un bol, añade sal y pimienta negra, y bátelos ligeramente con unas varillas.

Paso 8:

Corta la cebolla en medias lunas, los tomates en cubos y pica finamente el perejil.

Paso 9:

Añade la cebolla al pollo y sofríe durante un rato.

Paso 10:

Añade los tomates, distribuyéndolos entre las patas del pollo, y espolvoréalos con sal y azúcar.

Paso 11:

Añade la albahaca seca y cocina a fuego lento tapado.

Paso 12:

Vierta el huevo, cubriendo los tomates, y espolvoree todo el contenido de la sartén con perejil.

Paso 13:

Hierve la pasta.

Paso 14:

Coloca las patas en los platos, añade la pasta cocida y cubre con los tomates y el huevo de la sartén.

Consejos de cocina

Los cortes en los muslos de pollo permitirán que la carne se sazone adecuadamente.

Como guarnición, es mejor usar pasta en forma de conchas; se mezclará mejor con la salsa de verduras.

Para evitar que la pasta se pegue durante la cocción, añade un poco de aceite vegetal al agua.