Pollo con jengibre
Origen de la receta
El pollo con jengibre es un plato con raíces en la cocina asiática, especialmente en la china y la tailandesa. El jengibre es un ingrediente importante en estas tradiciones culinarias debido a sus propiedades aromáticas, sabrosas y beneficiosas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Aceite vegetal
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Pollo
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Chile en polvo
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Pimienta
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Sal
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Cebolla
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Ajo
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Jengibre
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Garam Masala
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Agua
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pimiento rojo
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Cilantro
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Tomates pequeños
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Manteca
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tiras de jengibre
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Tapa
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y añada 700 gramos de muslos de pollo sin piel.
Paso 2:
Añade una cucharadita de chile en polvo, media cucharadita de pimienta y una cucharadita de sal. Mezcla bien.
Paso 3:
Tape y cocine hasta que el condimento se haya absorbido en la carne y se hayan liberado los jugos.
Paso 4:
Retire el pollo de la sartén y resérvelo en un recipiente aparte.
Paso 5:
Corta dos cebollas medianas en medias rodajas y agrégalas a la sartén con la salsa. Revuelve y sofríe ligeramente, removiendo de vez en cuando.
Paso 6:
Añade sal al gusto y remueve.
Paso 7:
Pica el ajo y el jengibre y añade 2 cucharaditas de esta mezcla a la sartén. Remueve y deja cocer a fuego lento brevemente.
Paso 8:
Añade una cucharadita de chile en polvo, una cucharadita de garam masala y media cucharadita de pimienta negra. Remueve y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Paso 9:
Añade 50 ml de agua. Remueve.
Paso 10:
Vuelve a poner el pollo en la sartén, añade los pimientos rojos pequeños y el cilantro picado. Remueve.
Paso 11:
Corta tres tomates pequeños en rodajas y mézclalos.
Paso 12:
Añade sal al gusto y remueve.
Paso 13:
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 14:
Añade una cucharada de jengibre cortado en juliana y una cucharada de cilantro. Cocina, removiendo, durante 2 minutos a fuego lento.
Paso 15:
Añade una cucharada de mantequilla, remueve, reparte en platos y sirve.
Consejos de cocina
Remueva el contenido de la sartén mientras fríe las especias para evitar que se quemen.
El garam masala es una especia india muy común. Si no la tienes preparada, puedes hacerla tú mismo con 2 cucharadas de semillas de comino, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 1 cucharada de semillas de cardamomo, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharadita de clavo, 2 cucharaditas de canela rallada y 1 cucharadita de nuez moscada rallada. Tuesta ligeramente las especias, excepto la nuez moscada, y muélelas en un molinillo de café.
