Tortitas esponjosas
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Huevos
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Leche
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Harina
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Azúcar
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Aceite vegetal
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Sal
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- Batidor
- Tamiz
- báscula de cocina
- Sartén con revestimiento antiadherente
- Tapa de la sartén
Receta paso a paso:
Paso 1:
Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y la sal, y luego vierte gradualmente la leche, batiendo constantemente.
Paso 2:
Tamiza la harina en pequeñas porciones a través de un colador, mezclando bien con unas varillas hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Paso 3:
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal.
Paso 4:
Vierta la masa en la sartén en pequeñas porciones. Fría hasta que esté dorada por un lado.
Paso 5:
Dale la vuelta a las tortitas y tapa la sartén. Cocina durante 1 o 2 minutos más; así te asegurarás de que estén bien cocidas y esponjosas.
Paso 6:
Coloca las tortitas ya hechas en un plato y sírvelas calientes con crema agria, mermelada o miel.
Consejos de cocina:
Para que los panqueques con leche queden sabrosos, utilice leche a temperatura ambiente.
No te excedas con la harina; la masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Puedes añadir azúcar avainillada o ralladura de limón a la masa para darle sabor.
El secreto para conseguir unas tortitas especialmente esponjosas reside en añadir claras de huevo batidas por separado a la masa.
Es fundamental tapar la sartén; esto preservará la suavidad y el volumen.
