Buñuelos de calabacín y berenjena
Origen de la receta
Aprovecha al máximo la abundancia del verano preparando estas tortitas de calabacín y berenjena para un desayuno de inspiración mediterránea. El cremoso queso feta es el complemento perfecto, creando un plato delicioso y a la vez increíblemente saludable, sin complicaciones.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Berenjena
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Calabacín
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queso feta
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cebollas verdes
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Eneldo
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Ajo
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Huevos
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Harina
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Batidor
- Cacerola
- Rallador
- Tamiz
- Tenedor
Receta paso a paso
Paso 1:
Pela la berenjena y rállala finamente en un bol.
Paso 2:
Pela el calabacín y rállalo en el mismo bol.
Paso 3:
Coloca las verduras ralladas en un colador, añade sal y déjalas reposar durante media hora para que suelten el exceso de jugo.
Paso 4:
Tritura el queso feta con un tenedor en un recipiente limpio y exprime el ajo sobre él.
Paso 5:
Pica finamente las cebolletas y añádelas al queso feta.
Paso 6:
Pica finamente el eneldo y añádelo al queso y la cebolla.
Paso 7:
Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos con un tenedor.
Paso 8:
Exprime la berenjena y el calabacín y añádelos al queso y las hierbas. Remueve.
Paso 9:
Tamice la harina sobre la mezcla de huevo, bata hasta que quede suave, añada a las verduras y al queso y mezcle.
Paso 10:
Añade sal y pimienta y mezcla bien.
Paso 11:
Calienta aceite en una sartén, vierte la masa de las tortitas con una cuchara y fríelas por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
Paso 12:
Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina.
Consejos de cocina
Cuanto mejor extraigas el jugo de las verduras, menos harina necesitarás.
Para que las tortitas queden más ligeras, cocínalas en una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de aceite bien caliente.
