Basbousa, postre oriental
Origen de la receta
A diferencia de los postres europeos, ligeros y esponjosos, los dulces orientales suelen incluir diversos tipos de galletas suaves, dulces y especiadas, caramelos blandos y frutas y frutos secos confitados o bañados en miel. Esto se debe menos a la mentalidad local que al clima cálido, ya que grandes cantidades de azúcar o miel conservan mejor los alimentos. Un postre oriental popular es la basbousa, una tarta dulce similar al maná.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sémola
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Coco
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Sal
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Azúcar
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Leche
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Manteca
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Miel
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Vainilla
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Almendra
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sémola gruesa
Para el jarabe
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Azúcar
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Agua
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Zumo de limón
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Vainilla
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Cucharón
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta partes iguales de sémola gruesa y sémola regular en un recipiente.
Paso 2:
Añade coco rallado fino, una pizca de sal y remueve.
Paso 3:
Vierta 180 gramos de azúcar granulada en un cucharón y añada 200 ml de leche.
Paso 4:
Añade 120 gramos de mantequilla derretida o ghee, 60 gramos de miel y una cucharadita de extracto de vainilla.
Paso 5:
Remueva a fuego lento durante unos minutos, luego vierta en el bol con los ingredientes secos y mezcle bien.
Paso 6:
Engrasa una sartén con mantequilla derretida o ghee. Vierte la mezcla en la sartén y extiéndela con la mano húmeda, luego alisa los bordes con una espátula.
Paso 7:
Utiliza un cuchillo para marcar la masa en trozos iguales, sin cortarla por completo.
Paso 8:
Coloca una almendra sobre cada trozo.
Paso 9:
Hornear a 180 grados en el horno con la función de grill activada únicamente sobre la llama inferior, en la rejilla central.
Paso 10:
Prepara el jarabe. Coloca 340 gramos de azúcar en una cacerola, agrega 375 gramos de agua y 1 cucharadita de jugo de limón, y cocina durante 6 minutos a fuego medio.
Paso 11:
Añade una cucharadita de sirope de vainilla al sirope hirviendo. Remueve y retira la cacerola del fuego.
Paso 12:
Apague el calor inferior del horno, encienda la parrilla y dore la parte superior hasta que adquiera un color marrón dorado intenso.
Paso 13:
Vierta el jarabe sobre la basbousa caliente y córtela en trozos, luego vierta el jarabe restante por encima.
Paso 14:
Deja enfriar el postre a temperatura ambiente y sírvelo.
