dymlyama uzbeko
Origen de la receta
El dymlyama (domlyama, dumlyama) es un plato tradicional uzbeko, un guiso de verduras con carne, cocinado en una olla de paredes gruesas. Cocinarlo a fuego lento en un caldero da como resultado un guiso tierno y aromático. A veces se confunde el dymlyama con el basma; ambos platos comparten los mismos ingredientes, pero el método de cocción es diferente. Mientras que el dymlyama se prepara en una olla sobre el fuego, todos los ingredientes del basma se colocan en un caldero frío.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Aceite vegetal
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Carne de res
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Cebolla
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Zanahoria
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Pasta de tomate
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Agua
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Sal
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Frijoles enlatados
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pimiento morrón
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Papa
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Ajo
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Repollo
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Verde
Utensilios de cocina
- Olla
- Tapa
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén.
Paso 2:
Corta la carne en trozos medianos.
Paso 3:
Coloca la carne en el aceite caliente y fríela hasta que se dore.
Paso 4:
Pica la cebolla y añádela a la sartén con la carne.
Paso 5:
Corta las zanahorias en tiras y añádelas a las cebollas. Remueve.
Paso 6:
Mezcla la pasta de tomate con agua, revuelve y vierte en una cacerola.
Paso 7:
Hierve las alubias y añádelas a la sartén. Sazona con sal.
Paso 8:
Corta el pimiento en rodajas y espárcelas sobre las judías.
Paso 9:
Pele y corte las patatas en trozos irregulares del tamaño aproximado de los trozos de carne, y añádalas a la sartén.
Paso 10:
Añade tus especias favoritas, como comino, pimentón, pimienta negra, khmeli-suneli o curry.
Paso 11:
Pica el ajo en trozos grandes y añádelo a la sartén.
Paso 12:
Corta la col en trozos cuadrados, no demasiado pequeños. Coloca la col encima de la patata, el ajo y las especias. Sazona con sal.
Paso 13:
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego medio.
Paso 14:
Remover.
Consejos de cocina
La carne no debe freírse durante demasiado tiempo, ya que podría resecarse; basta con que quede una ligera costra.
Las verduras para el dymlyama deben cortarse en trozos grandes para que no se conviertan en una masa poco apetitosa al final de la cocción.
Las verduras deben colocarse en capas sin mezclarlas hasta que el plato esté completamente cocido.
¡Tiene una pinta deliciosa! ¡Es muy fácil de preparar! Nosotros hacemos un plato parecido, ¡pero sin tomate! ¡Que lo disfrutes!
Lo probamos, estaba delicioso y era muy abundante.
Lo preparo para mi familia con frecuencia. Es un plato fantástico, muchas gracias por el video 📹 y la receta. ¡Buen provecho a todos! Anímense a prepararlo, no se arrepentirán, es una receta deliciosa 😋.
De acuerdo, es más fácil preparar comida para bebés, aceite vegetal, papilla de leche, pescado frito, verduras, vinagretas, recetas de encurtidos son excelentes, los pasteles y los caseros también son buenos.
¡Este plato se cocina en un caldero! ¡Y sin frijoles!
Nací en Tashkent, y mi madre nunca removía el dimlama; lo preparaba por capas. Podíamos hornearlo y estaba delicioso. Tu receta es diferente, es como un asado normal. Tampoco le añadíamos judías, sino berenjena. No picábamos la col; la colocábamos encima de todas las verduras al final. Cubríamos las verduras con hojas de col. Y poníamos manojos de hojas verdes encima. Ese sí que es un auténtico dimlama. Pruébalo, es exquisito.
