Hamin (cholent)

El hamin, o cholent judío tradicional, es un plato sustancioso y sabroso que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo. La carne tierna, las patatas y las especias crean un sabor único que te reconfortará en cualquier clima.

Receta paso a paso

Paso 1:

Pele y corte las patatas en cubos grandes y colóquelas en una bandeja para asar o en una cacerola.

Paso 2:

Pele las batatas y agréguelas enteras a las patatas.

Paso 3:

Coloca los huevos con cáscara en el caldero, uno por ración.

Paso 4:

Añade un trozo de carne que pese entre medio kilo y un kilogramo.

Paso 5:

Añade media lata de garbanzos en conserva.

Paso 6:

Coloca dos o tres huesos en una cacerola.

Paso 7:

Coloca el arroz de grano largo cocido al vapor, el pimentón, la sal y el ajo en polvo en una bolsa para hornear. Agrega aceite vegetal y agua, cierra la bolsa y amasa el contenido.

Paso 8:

Añade pimentón, comino, ajo en polvo y sal a las verduras y la carne.

Paso 9:

Coloca la bolsa de arroz y especias encima de la carne. Espolvorea con ajo en polvo y pimentón.

Paso 10:

Enjuague los granos de trigo integral en agua con sal y colóquelos en un recipiente.

Paso 11:

Espolvorea con pimentón, ajo en polvo y chile en polvo, agrega caldo de pollo deshidratado, aceite vegetal y kétchup. Revuelve y deja en remojo toda la noche.

Paso 12:

Añade el trigo remojado y el agua al recipiente con el cholent.

Paso 13:

Cocinar en la olla de cocción lenta durante toda la noche, de viernes a sábado.

Consejos de cocina

El trigo debe remojarse el día anterior a la cocción. Sin embargo, añadirlo no es necesario.

Si no tienes una olla de cocción lenta, cocina el jamón en el horno a 150 grados.