Alu Gobi
Origen de la receta
Este plato tradicional indio es fácil de preparar, incluso para un cocinero principiante. Solo tiene dos ingredientes principales, pero, como suele ocurrir con la cocina india, la clave está en las especias. Principalmente, se trata de garam masala, cúrcuma y chile. Esta combinación transforma las verduras insípidas en algo exquisito y exótico.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Coliflor
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Papa
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Jengibre
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Aceite vegetal
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Zira
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Cúrcuma
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pimiento picante
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Hojas de fenogreco
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Garam Masala
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
El aloo gobi es un plato tradicional indio elaborado con coliflor y patatas, infusionado con especias aromáticas. Su sabor es una armoniosa mezcla de especias como la cúrcuma, el comino y el garam masala con verduras tiernas, creando un aroma rico y delicioso.
Receta paso a paso
Paso 1:
Pela y corta las patatas en cubos grandes.
Paso 2:
Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue comino, añada las patatas, remueva y fría hasta que estén doradas.
Paso 3:
Coloca la coliflor separada en ramilletes, añade jengibre rallado, cúrcuma y pimiento rojo, y mezcla.
Paso 4:
Añade sal, remueve, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté blando.
Paso 5:
Añade las hojas de fenogreco y el garam masala, remueve y sirve.
Consejos de cocina
No pongas el fuego demasiado alto para evitar que las verduras se quemen.
Las hojas de fenogreco secas se pueden comprar por internet.
