Guiso de pescado español con garbanzos
Origen de la receta
España, situada en la península ibérica, depende tradicionalmente de los cálidos y ricos mares que la rodean para su sustento. Este país es famoso por la abundancia de productos marinos y terrestres, que se combinan a la perfección en el plato que le sugerimos preparar. Incluye no solo pescado, rico en fósforo y otros nutrientes, sino también garbanzos, una excelente fuente de proteínas y nutrientes que fortalecen el sistema inmunitario.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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filete de pescado
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Camarones
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tomates picados
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garbanzos enlatados
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Papa
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cebollas
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Ajo
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Hojas de perejil
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Aceite vegetal
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chile de cayena
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pimentón dulce
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ralladura de limón
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Zumo de limón
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Agua
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salsa de pescado
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Azúcar
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Sal
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pimienta negra molida
Utensilios de cocina
- Sartén con tapa
- Cuchillo
- Junta
- rallador fino
- Prensa de ajos
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén.
Paso 2:
Pica la cebolla y añádela a la sartén con el aceite. Fríela durante 3-4 minutos a fuego lento.
Paso 3:
Corta las patatas en cubos y viértelas en la sartén.
Paso 4:
Añade 1 cucharada de aceite vegetal a la sartén, remueve y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5:
Añade salsa de pescado, pimienta negra, pimienta de cayena, pimentón dulce, sal, tomates picados y agua a las patatas. Remueve.
Paso 6:
Llevar el contenido de la olla a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 7:
Añade el azúcar a la sartén y remueve.
Paso 8:
Corta el filete de pescado en trozos medianos.
Paso 9:
Añade el pescado y los garbanzos enlatados a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 7 minutos.
Paso 10:
Ralla la cáscara de un limón en la sartén, machaca el ajo en la sartén. Remueve.
Paso 11:
Coloca las gambas encima del plato y exprime el zumo de medio limón.
Paso 12:
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 13:
Remueva, espolvoree con perejil picado y sirva.
Consejos de cocina
Al rallar la cáscara de limón, utilice el rallador más pequeño que encuentre y ralle solo la parte amarilla; la parte blanca es amarga y puede arruinar el sabor.
Es mejor cocinar en una sartén de paredes gruesas, ya que distribuye el calor de manera más uniforme. Antes de añadir los camarones, pélelos y retire las vísceras.
