Gozleme turco
Origen de la receta
Gözleme significa literalmente "cocido al carbón". Estos panes planos rellenos tradicionales turcos se hornean en una sartén especial de hierro fundido llamada saj, sin aceite, aunque también se pueden hornear en una sartén común. Los rellenos más comunes para el gözleme son queso y espinacas, pero también hay opciones más exóticas, como frutos secos, plátano y miel.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Sal
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Leche
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Agua
Relleno
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Aceite de oliva
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Bulbo
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Espinaca
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queso feta
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Cacerola
- Tamiz
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la harina en un bol, añada una cucharadita de sal y mezcle.
Paso 2:
Vierta la leche y el agua y revuelva hasta que se forme una masa.
Paso 3:
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 4-5 minutos hasta que esté suave y lisa.
Paso 4:
Enharina la masa, vuélvela a colocar en el bol, cúbrela con un paño y resérvala mientras preparas el relleno.
Paso 5:
Pica finamente la cebolla.
Paso 6:
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregue la cebolla y sofría durante 5-6 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 7:
Coloca las espinacas en una cacerola y cocínalas a fuego lento hasta que se ablanden.
Paso 8:
Escurre el líquido con un colador, coloca las espinacas y la cebolla sobre una tabla y pícalas finamente.
Paso 9:
Coloca las espinacas picadas en un bol y añade el queso feta, desmenuzándolo con las manos.
Paso 10:
Sazona con pimienta al gusto y revuelve.
Paso 11:
Enrolla la masa formando un cilindro, divídela en 6 partes y forma una bola con cada parte.
Paso 12:
Extiende la bola formando un rectángulo fino.
Paso 13:
Coloca el relleno sobre la mitad del rectángulo, cúbrelo con la otra mitad y sella.
Paso 14:
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el gözleme. Dora por ambos lados. Repite el proceso con los ingredientes restantes, corta los panes planos en trozos y sirve.
Consejos de cocina
Comprueba la masa presionándola con los dedos. Deben formarse hendiduras profundas con facilidad en la superficie.
El gözleme se hornea en una sartén seca o en una bandeja para asar.
Para el relleno del gözleme se utiliza una gran variedad de mezclas, entre ellas carne y patata.
Los panes planos se sirven calientes con yogur espeso y se comen con té o ayran.
