Bolas de patata rellenas de ternera en masa
Origen de la receta
Estas albóndigas de patata rellenas de carne se preparan con frecuencia en los países árabes durante el Ramadán. Durante este mes sagrado, la primera comida del día se toma después de la puesta del sol. Tras un día de ayuno, los platos contundentes resultan especialmente reconfortantes.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Leche
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Ajo
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Cebolla
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Papa
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Aceite de oliva
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Paprika
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Pimienta
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Orégano
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Carne molida
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Chile en polvo
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Comino en polvo
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Tomates triturados
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mozzarella rallada
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Sal
Masa
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Manteca
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Sal
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Harina
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Leche
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Pimienta
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Orégano
Aspersión
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mozzarella rallada
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Orégano
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Copos de chile
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- Tapa
- Cacerola
- Rallador
- Fuente para hornear
- Película transparente
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén.
Paso 2:
Añade el ajo machacado y la cebolla finamente picada y fríe durante 2-3 minutos.
Paso 3:
Agregue la carne molida y sofría hasta que cambie de color.
Paso 4:
Tapar y cocinar durante 8-10 minutos.
Paso 5:
Añade el puré de tomate, una cucharadita de sal, una cucharadita de chile molido y comino, media cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de pimentón y orégano. Remueve bien y apaga el fuego.
Paso 6:
Hierve las patatas, rállalas y colócalas en un bol.
Paso 7:
Ralla la mozzarella y añádela a las patatas.
Paso 8:
Añade una cucharadita de sal, media cucharadita de orégano, dos cucharadas de leche y mezcla bien.
Paso 9:
Forra un recipiente pequeño con film transparente.
Paso 10:
Coloca el puré de patatas en un bol y presiónalo dándole la forma del bol, creando un hueco.
Paso 11:
Introduzca una porción de la carne picada preparada en la cavidad.
Paso 12:
Cubre la bola de patata con film transparente.
Paso 13:
Rellenar la mezcla con los ingredientes restantes y colocarlas en una fuente para hornear.
Paso 14:
En una sartén limpia, derrita una cucharada de mantequilla, agregue una cucharada de harina, mezcle bien y fría durante 1 minuto.
Paso 15:
Añade un vaso de leche y remueve con unas varillas.
Paso 16:
Añade un cuarto de cucharadita de sal, pimienta y orégano. Bate para mezclar.
Paso 17:
Vierta la masa sobre las bolitas de patata.
Paso 18:
Espolvorea las bolas y la masa con mozzarella rallada, orégano y hojuelas de chile.
Paso 19:
Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
Paso 20:
Espolvorea con cilantro y sirve.
Consejos de cocina
Puedes usar pollo en lugar de carne picada.
Cocine la masa en una sartén que no esté demasiado caliente para evitar que se queme.
