Patatas en salsa de leche

Receta paso a paso

Paso 1:

Hierve 5 huevos hasta que estén duros.

Paso 2:

Pele, corte en dados y hierva las patatas en agua con sal hasta que estén blandas.

Paso 3:

Corta la cebolla en trozos medianos.

Paso 4:

Derrite la mantequilla en una sartén profunda, añade la cebolla y fríela, removiendo constantemente.

Paso 5:

Añade aceite vegetal, remueve y fríe hasta que esté dorado.

Paso 6:

Añade tres cucharadas de harina y mezcla.

Paso 7:

Vierta el caldo de verduras y deje que hierva, removiendo constantemente.

Paso 8:

Vierta la leche, remueva y reduzca el fuego al mínimo.

Paso 9:

Añade mostaza y rábano picante, remueve.

Paso 10:

Añade sal y pimienta y remueve.

Paso 11:

Añade las patatas cocidas, remueve y retira la sartén del fuego.

Paso 12:

Reparte las patatas y la salsa en los platos.

Paso 13:

Pica el eneldo y espolvoréalo sobre las patatas en los cuencos.

Paso 14:

Corta cada huevo por la mitad y coloca dos mitades de huevo encima de cada porción.

Consejos de cocina

Los vegetarianos pueden omitir los huevos, y los veganos pueden usar margarina y leche vegetal en lugar de mantequilla. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las cebollas, ya que su sabor se volverá demasiado fuerte. Puede usar caldo de verduras comprado o casero.