Pastel con crema de leche condensada hervida
Origen de la receta
Esta receta es una versión moderna del clásico pastel ruso "Medovik", que utiliza bizcochos precocinados (o incluso galletas) en lugar de las tradicionales capas de miel. El vídeo muestra cómo armar el pastel con dos capas horneadas y cubrirlo con una crema de mantequilla y leche condensada. El toque final lo aportan unas nueces picadas finamente. Este pastel es tierno, sabroso y perfecto para una mesa festiva o una merienda familiar. Es rápido y fácil de preparar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para los pasteles:
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Bizcochos preparados con ciruelas pasas (puedes comprarlos o prepararlos tú mismo).
Para la crema:
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Manteca
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leche condensada hervida
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Azúcar glas
Para decoración:
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Frutos secos (nueces, avellanas o almendras)
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Mezclador
- Licuadora
- Espátula o paleta
Receta paso a paso:
Paso 1:
Prepara las capas del pastel: Si usas capas de pastel prefabricadas, simplemente extiéndelas sobre la encimera. Si las horneas tú mismo, hornea dos capas de pastel de 18 a 20 cm de diámetro cada una, déjalas enfriar y luego córtalas por la mitad horizontalmente.
Paso 2:
Prepara la crema: Coloca 500 g de mantequilla en el bol de la batidora y mezcla brevemente. Añade 100 g de leche condensada hervida y 50 g de azúcar glas (opcional).
Paso 3:
Batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 4:
Para armar el pastel: Coloca la primera capa de glaseado en un plato. Extiende una capa generosa de glaseado sobre ella.
Paso 5:
Cubra con la segunda capa de bizcocho y vuelva a untar con crema.
Paso 5:
Para finalizar el montaje: coloque la tercera capa de bizcocho encima, extiéndala con crema y cúbrala con la cuarta capa de bizcocho.
Paso 6:
Extiende el glaseado sobre todo el pastel, cubriendo la parte superior y los lados. Usa una espátula para asegurar una cobertura uniforme.
Paso 7:
Tritura 100 g de nueces hasta convertirlas en migas. Esparce con cuidado la mezcla sobre el pastel por todos los lados, presionando las migas con las manos para que se adhieran.
Paso 8:
Coloca el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas; esto permitirá que la crema cuaje y facilitará el corte del pastel.
Consejos de cocina:
Si la crema está demasiado líquida, añada un poco de azúcar glas o bátala durante más tiempo; así espesará.
Las capas del bizcocho se pueden sustituir por galletas de mantequilla o bizcochos ya preparados; así obtendrás un pastel de miel sin hornear.
No piques los frutos secos demasiado finos; los trozos grandes aportarán textura y un toque crujiente.
Para obtener un acabado impecable, utilice una espátula para crema para crear una superficie uniforme.
El pastel se puede decorar con virutas de chocolate o frutos rojos; esto le añadirá contraste y color.
Guarda el pastel en el refrigerador; conservará su forma y sabor hasta por 3 días.
