Pastel de hojaldre con crema de yogur
Origen de la receta
La tarta de hojaldre con crema de yogur es un postre que combina elementos de la repostería tradicional con un enfoque moderno. El hojaldre tiene una larga historia, arraigada en la cocina francesa, donde se popularizó en los siglos XVI y XVII. El yogur, como ingrediente, se ha popularizado en las últimas décadas, especialmente con el creciente interés por la alimentación saludable. Se utiliza como alternativa a las natas y mantequillas, aportando un sabor ligero y ligeramente ácido a los postres.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Hojaldre
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Agua
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Azúcar
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bayas
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Maicena
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Zumo de limón
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Crema batida
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yogur griego
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Azúcar glas
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Mezclador
- Cucharón
- omoplato
- molde desmontable
La masa de hojaldre no solo sirve para tartas y pasteles, sino también para repostería más elaborada. Prepara este pastel con nata montada, yogur y mermelada rápida de frutos rojos para una celebración familiar o una merienda con invitados: bonito, delicioso y tierno.
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta un círculo de hojaldre de 22 cm de diámetro.
Paso 2:
Pincha el círculo de masa con un tenedor, úntalo con agua y espolvoréalo con azúcar.
Paso 3:
Corta un círculo de 20 cm de diámetro de otra lámina de masa, córtalo en 12 segmentos, engrásalo con agua y espolvoréalo con azúcar.
Paso 4:
Hornea ambas partes de la masa en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Paso 5:
En una cacerola, cubra las bayas con maicena y azúcar, y rocíe con el jugo de medio limón.
Paso 6:
Coloca la cacerola con las bayas al fuego, revuelve, deja que hierva y deja cocer a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 7:
Vierta la nata para montar en un bol y bátala ligeramente con una batidora.
Paso 8:
Añade el azúcar glas y bate hasta que se formen picos suaves.
Paso 9:
Añade el yogur griego, bate hasta que se formen picos firmes e incorpóralo con una espátula.
Paso 10:
Coloca la capa inferior en un molde desmontable, cúbrela con la mitad de la nata montada y alísala.
Paso 11:
Coloca la mitad de la mezcla de frutos rojos encima, cúbrela con la crema restante y alisa la superficie.
Paso 12:
Extiende las bayas restantes en una capa uniforme.
Paso 13:
Coloca los triángulos de hojaldre encima, pon un poco de mermelada en el centro y refrigera durante 2-3 horas.
Paso 14:
Retira el molde y decora los lados del pastel con migas de hojaldre.
Paso 15:
Espolvorea el pastel con azúcar glas y sírvelo.
Consejos de cocina
Hornea la base del pastel junto con la masa sobrante, que luego se utilizará como cobertura desmenuzada para los laterales.
Ten cuidado de no quemar las bayas, no subas demasiado el fuego y no olvides remover.
Véase también: Deliciosas recetas de pasteles caseros
