Receta de pastel Red Velvet

Esta receta de pastel red velvet es la opción perfecta para una mesa festiva. Este postre se originó a principios del siglo XX en el sur de Estados Unidos y se hizo especialmente popular en Texas. Su intenso color rojo y su delicada textura aterciopelada lo hacen verdaderamente especial. ¡Deleita a tus invitados con un clásico pastel red velvet!

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la harina en un bol. Agrega el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y bate bien.

Paso 2:

Vierta la leche agria en una taza, agregue colorante alimentario rojo y revuelva hasta que el color sea uniforme.

Paso 3:

Rompe los huevos en un tazón limpio, agrega el azúcar y la sal y bate con una batidora hasta que estén espumosos.

Paso 4:

Añade aceite vegetal y mantequilla derretida y vuelve a batir.

Paso 5:

En dos etapas, revolviendo con unas varillas, agregue los ingredientes secos y el yogur con colorante a la mezcla resultante.

Paso 6:

Divide la masa en dos porciones y hornea dos galletas durante 30-35 minutos a 180 grados.

Paso 7:

Corta las galletas por la mitad a lo largo, reserva tres capas para el pastel y tritura una hasta convertirla en migas para decorar.

Paso 8:

Coloca el queso crema, el azúcar glas y la nata para montar en un bol. Bate con una batidora hasta que quede esponjoso.

Paso 9:

Con una manga pastelera, cubra la primera capa de bizcocho con crema y alísela con una espátula.

Paso 10:

Haz lo mismo con las capas restantes, aplica también crema en los laterales del pastel y alísala.

Paso 11:

Cubre toda la superficie del pastel con las migas preparadas y mételo en el refrigerador durante 3-6 horas.

Consejos de cocina

Lo que en recetas extranjeras se denomina suero de leche y se traduce como "buttermilk" es, en realidad, leche cuajada, preparada de forma tradicional o fermentada con jugo de limón. Por lo tanto, esta receta requiere leche cuajada.

Servirá cualquier colorante alimentario, del tono de rojo que más te guste.