Pastel de hígado
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Relleno
-
Zanahoria
-
Cebolla
-
Mayonesa
-
Perejil
Panqueques
-
Hígado de pollo
-
Harina
-
Huevos
-
Leche
-
Aceite vegetal
-
Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Cacerola
- omoplato
- Licuadora
- Rallador
Esta receta de pastel de hígado es ideal para quienes disfrutan de una cocina sustanciosa y deliciosa. Para que el pastel quede especialmente tierno, es importante freír bien el hígado y dejar marinar las capas.
Receta paso a paso
Paso 1:
Tritura el hígado de pollo en una picadora de carne o en una batidora.
Paso 2:
Añade sal, huevos, leche y aceite vegetal al hígado, mezcla de nuevo y vierte en un bol hondo.
Paso 3:
Añadir la harina poco a poco, batiendo constantemente. Dejar reposar la masa durante 15-20 minutos.
Paso 4:
Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada.
Paso 5:
Ralla las zanahorias con un rallador grueso, añádelas a la cebolla y fríelas a fuego medio durante otros 10 minutos.
Paso 6:
Fríe las tortitas de hígado en una sartén seca.
Paso 7:
Mezcla las verduras fritas con mayonesa.
Paso 8:
Arma el pastel, extendiendo el relleno sobre cada panqueque.
Paso 9:
Pica el perejil, unta la última capa con mayonesa y decora con perejil picado.
Paso 10:
Coloca el pastel en el refrigerador para que se remoje durante 3 horas.
Consejos de cocina
No cocine demasiado las verduras, de lo contrario se volverán amargas.
Para freír panqueques, no es necesario verter aceite vegetal en la sartén; ya está presente en la masa.
Fríe las tortitas por ambos lados. Para mayor rapidez, puedes freírlas en dos sartenes del mismo diámetro.
