Pastel de zanahoria con nueces y pasas
Origen de la receta
El pastel de zanahoria moderno, tal como lo conocemos hoy, se popularizó en Estados Unidos en la década de 1960. Se inspiró en la cocina europea, pero se adaptó al gusto estadounidense. Por esa época, se le añadieron nueces y pasas, lo que le aportó textura y sabor.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Zanahoria
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Harina de trigo
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Aceite vegetal
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Azúcar
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Huevos de gallina
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Nueces molidas
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Pasa
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Levadura en polvo
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canela molida
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Jengibre molido
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Azúcar de vainilla
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Sal
Para la crema
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Requesón
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Crema agria 25%
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Azúcar
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Azúcar de vainilla
Utensilios de cocina
- Bochas
- Batidor
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
- Manga pastelera
- Procesador de alimentos
- Forma 25 cm.
¿Verduras en un pastel navideño? ¡Claro que sí! Las zanahorias asadas son tiernas y dulces por sí solas, y combinadas con un delicioso glaseado de queso crema, satisfarán a cualquier antojo de dulce. Prepara este magnífico pastel clásico de zanahoria para tu mesa navideña.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta agua tibia sobre las pasas y déjelas reposar durante 15 minutos.
Paso 2:
Tuesta las nueces durante 10 minutos a fuego medio y pícalas.
Paso 3:
Coloca la harina en un bol, añade el polvo de hornear, la canela y el jengibre molidos, el azúcar de vainilla y la sal. Bate hasta integrar bien.
Paso 4:
Rompe los huevos en el vaso de una batidora, vierte el aceite vegetal, añade el azúcar y bate.
Paso 5:
Añade la harina y remueve.
Paso 6:
Ralla las zanahorias en un bol con un rallador grueso, añade los frutos secos picados y las pasas, escurridas en un colador. Mezcla bien.
Paso 7:
Añade la mezcla al bol del procesador de alimentos junto con la masa y mezcla.
Paso 8:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y engrásala con aceite vegetal.
Paso 9:
Coloca la masa de zanahoria en el molde y alísala.
Paso 10:
Hornear durante 50-60 minutos a 170 grados, luego retirar el molde y dejar enfriar.
Paso 11:
Coloca la crema agria y el azúcar en el recipiente limpio de una procesadora de alimentos y mezcla.
Paso 12:
Añade el queso crema y bate.
Paso 13:
Recorta la parte superior del pastel para crear una capa base de migas y luego corta cuidadosamente el pastel por la mitad a lo largo.
Paso 14:
Con una manga pastelera, extienda una capa gruesa de crema en espiral sobre la capa inferior del bizcocho, cúbrala con la capa superior y cúbrala también con crema.
Paso 15:
Alisa la crema y cubre los lados del pastel con ella.
Paso 16:
Decora la parte superior del pastel con migas y refrigéralo durante dos horas.
Consejos de cocina
El sabor de las nueces tostadas se vuelve más intenso.
Si no tienes un procesador de alimentos o una batidora de pie, puedes usar una batidora normal, pero tardarás más tiempo.
