Tarta Selva Negra
Origen de la receta
La tarta Selva Negra, o tarta Schwarzwald, es un postre clásico alemán. Se trata de una tarta de chocolate con nata montada y cerezas al vino. Las virutas de chocolate que la decoran simulan ramas y troncos, y la decoración evoca los tradicionales sombreros de mujer de la Selva Negra con pompones. Además, el Kirschwasser, una bebida alcohólica fuerte que forma parte de la receta, se produce en esta región.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Pastel de chocolate
-
Huevo
-
Extracto de vainilla
-
Azúcar
-
Cacao en polvo
-
Harina
-
Manteca
Jarabe de cereza
-
Cerezas en conserva
-
Kirschwasser
-
Azúcar
-
Maicena
Decoración
-
Crema espesa
-
Extracto de vainilla
-
Azúcar glas
-
Chocolate oscuro
-
Cerezas para cóctel
Utensilios de cocina
- Bochas
- Mezclador
- Cucharón
- omoplato
- Tamiz
- Manga pastelera
- Papel
- Raspador de masa
- Procesador de alimentos
- Espátula
- Forma redonda, 2 unidades.
La tarta Selva Negra es una receta para un postre increíblemente delicioso y hermoso, con bizcocho de chocolate, crema batida y cerezas. Esta tarta será la estrella de cualquier celebración, gracias a su rico sabor y exquisita presentación. Es perfecta para quienes disfrutan de la combinación de dulce y ácido, así como para quienes aprecian las obras maestras culinarias.
Receta paso a paso
Paso 1:
Tamiza la mezcla de harina y cacao en un bol.
Paso 2:
Casca los huevos en el vaso de una batidora y bátelos durante 30 segundos.
Paso 3:
Añade el azúcar, el extracto de vainilla y bate durante otros 7 minutos.
Paso 4:
Añade el cacao en polvo, la harina y la mantequilla derretida a la mezcla de huevo. Remueve con una cuchara.
Paso 5:
Vierta la masa en tres moldes redondos forrados con papel y hornee durante 25 minutos a 180 grados.
Paso 6:
Deje enfriar los pasteles durante 10 minutos, retire los moldes y deje enfriar por completo.
Paso 7:
Escurre las cerezas oscuras en conserva y colócalas en un bol.
Paso 8:
Vierta el jugo en un cucharón, agregue el azúcar y caliente, revolviendo, hasta que se disuelva.
Paso 9:
Vierta 60 ml de jugo en un recipiente, agregue la maicena, revuelva, vierta en un cucharón y caliente hasta que espese.
Paso 10:
Vierta el kirschwasser en el almíbar y luego vierta el almíbar sobre las cerezas.
Paso 11:
Derrite el chocolate negro en el microondas.
Paso 12:
Extiende el chocolate en una capa sobre una superficie plana, enfríalo en el refrigerador hasta que se endurezca y usa una espátula para convertirlo en virutas grandes.
Paso 13:
En un bol, mezcla la nata y el azúcar glas y bate con una batidora.
Paso 14:
Coloca la primera capa de bizcocho en un plato, úntala con sirope de cereza, añade una capa de nata montada y alísala.
Paso 15:
Coloca una capa de cerezas y cúbrela con una segunda capa de bizcocho.
Paso 16:
Repita los pasos anteriores.
Paso 17:
Pinta la capa superior con sirope y cúbrela con una capa de nata.
Paso 18:
Cubre el pastel con crema por todos los lados.
Paso 19:
Espolvorea la parte superior del pastel con chispas de chocolate finas y gruesas.
Paso 20:
Decora la base del pastel con virutas de chocolate.
Paso 21:
Decora la parte superior del pastel con una hilera de rosas de crema alrededor del borde.
Paso 22:
Coloca una cereza de cóctel encima de cada rosa.
Consejos de cocina
Se puede utilizar licor de cereza en lugar de Kirschwasser.
Intenta cortar las pepitas de chocolate de forma que se curven formando tubos grandes y pequeños.
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes batir la masa del bizcocho con una batidora, pero esto te llevará más tiempo.
Necesitarás moldes con un diámetro de 20 cm.
Asegúrate de humedecer bien los bizcochos con almíbar, de lo contrario quedarán demasiado secos.
Véase también: Recetas de postres Recetas de pasteles
