Tortitas gruesas con leche

Receta paso a paso:

Paso 1:

Vierte la leche en un bol, añade el azúcar y mezcla bien.

Paso 2:

Añade los huevos y bate suavemente.

Paso 3:

Añade la harina poco a poco, tamizándola para evitar grumos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4:

Añade sal y levadura en polvo y vuelve a mezclar bien; la masa debe quedar líquida, como la crema agria.

Paso 5:

Añade la mantequilla derretida y vuelve a remover bien; esto hará que las tortitas sean más elásticas.

Paso 6:

Calienta una sartén a fuego medio y úntala con un poco de aceite.

Paso 7:

Vierta una porción de la masa en la sartén y distribúyala uniformemente, inclinando ligeramente la sartén.

Paso 8:

Fríe la tortita hasta que la superficie esté burbujeante y mate.

Paso 9:

Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado hasta que esté dorado.

Paso 10:

Coloca la tortita terminada en un plato, cubriéndola con una toalla para que se mantenga suave.

Paso 11:

Repita los pasos 6 a 10 hasta que se haya utilizado toda la masa.

Paso 12:

Sirva los panqueques calientes: con crema agria, miel o cualquier otro relleno de su elección.

Consejos de cocina

Para obtener la máxima ternura, utilice leche fresca: reacciona mejor al batirla y proporciona la consistencia deseada.

No te excedas con el azúcar; demasiada puede arruinar el sabor y hacer que los panqueques queden demasiado dulces.

Deja reposar la masa durante 10-15 minutos antes de hornearla; esto mejorará su estructura.

Utiliza una sartén antiadherente para evitar que las tortitas se peguen y para que sea fácil darles la vuelta.

No aumente la cantidad de masa en la sartén; una capa demasiado gruesa podría impedir que se cocine por completo en el interior.

Si las tortitas están demasiado gruesas, añade un poco de leche; esto las hará más tiernas.

Guarda las tortitas ya hechas en un recipiente hermético; se mantendrán blandas incluso al día siguiente.