Tortitas de chocolate con leche

Receta paso a paso

Paso 1:

Casca los huevos en un tazón grande. Agrega azúcar y sal.

Paso 2:

Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3:

Tamice la harina, el cacao y el polvo para hornear en un tazón con los huevos.

Paso 4:

Añade la leche en pequeñas porciones, removiendo bien cada vez.

Paso 5:

Añade aceite vegetal y mezcla suavemente.

Paso 6:

Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 7:

Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal. Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela rápidamente por el fondo, inclinando la sartén.

Paso 8:

Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté dorada por un lado.

Paso 9:

Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado.

Paso 10:

Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 7 a 10 hasta terminar con la masa.

Consejos de cocina

Cocina las tortitas a fuego medio. Si la temperatura es demasiado alta, se quemarán, mientras que si es demasiado baja, tardarán mucho en cocinarse y quedarán demasiado densas.

No abras la tapa si estás usando una. La tapa ayuda a que las tortitas se cocinen más rápido, pero solo debes abrirla cuando la tortita esté casi lista.

No le des la vuelta a la tortita demasiado pronto. Espera hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vuelvan claros y secos.

Utiliza la sartén adecuada. Para hacer tortitas finas, las mejores son las sartenes de fondo plano y bordes bajos.

Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de azúcar avainillada a la masa.

Utilice ingredientes frescos. Esto se aplica especialmente a los huevos y la leche: deben estar frescos para garantizar que la masa quede esponjosa.