Pastel rallado con mermelada
Origen de la receta
La receta de la tarta de mermelada rallada surgió en Europa, donde la masa quebrada era muy popular. Gracias a su facilidad de preparación y a la disponibilidad de sus ingredientes, la tarta rápidamente se popularizó. Con el tiempo, la receta se fue perfeccionando y modificando, incorporando nuevos rellenos y decoraciones.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Utensilios de cocina
Receta paso a paso
Paso 1:
Congela la mantequilla en el congelador.
Paso 2:
En un bol, mezcla la harina y el polvo para hornear.
Paso 3:
Enharina la mantequilla congelada y rállala en un bol con un rallador grueso.
Paso 4:
Con las manos, mezcla la harina y la mantequilla.
Paso 5:
En un recipiente aparte, bate el huevo y añade el azúcar. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Paso 6:
Añade la crema agria al huevo y al azúcar y mezcla bien.
Paso 7:
Vierta la mezcla resultante sobre la harina y la mantequilla.
Paso 8:
Amasar la masa.
Paso 9:
Divide la masa en dos partes. Congela la más pequeña durante 20-30 minutos.
Paso 10:
Extiende la masa sobre papel de horno. Engrasa una bandeja de horno con aceite y coloca encima el papel de horno y la masa.
Paso 11:
Crea un borde engrosado para el relleno por todos los lados, redistribuyendo un poco de masa desde el centro hacia los bordes.
Paso 12:
Coloca la mermelada sobre la masa y extiéndela uniformemente.
Paso 13:
Saca la masa del congelador y rállala sobre la mermelada con un rallador grueso.
Paso 14:
Hornear en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Esta tarta, o galleta (si se corta en trozos), se llamaba "Leningradsky" en la época soviética. Está riquísima. Combina bien con cualquier mermelada. La preparaba muy a menudo cuando los niños eran pequeños.
Con cuidado, mezclo mantequilla blanda con harina y azúcar entre las manos y la espolvoreo por encima de la mermelada; así queda más rápida y tierna.
¿Amasar la masa? Quizás amasarla mejor.
