Tarta de manzana de Tsvetaevsky
Origen de la receta
No está claro por qué esta delicada tarta de manzana se llama "Tsvetaevsky", pero varias leyendas vinculan su origen con la familia de la eminente poetisa. Esta tarta de masa quebrada con manzanas y relleno de crema agria puede ser el centro de atención de una mesa de té festiva.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Manzanas
-
Crema agria 20%
-
Harina de trigo
-
Levadura en polvo
-
Maicena
-
Vanilina
-
Azúcar
-
Sal
-
Manteca
-
Zumo de limón
-
Huevos
Utensilios de cocina
- Bochas
- papel de hornear
- bandeja para hornear
- tabla de cortar
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca 50 g de crema agria en un frasco, agrega un huevo, 50 g de azúcar, sal y mezcla con un batidor.
Paso 2:
Coloca la harina, la vainilla, el polvo para hornear y la mantequilla fría cortada en cubos en el tazón de un procesador de alimentos.
Paso 3:
Vierta las migas resultantes en la mezcla de huevo y revuelva.
Paso 4:
Amasa ligeramente la masa con las manos y forma una bola.
Paso 5:
Coloca la masa en el molde, presionándola a lo largo del fondo y formando los bordes.
Paso 6:
Coloca la sartén con la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 7:
Coloca 350 g de crema agria en un bol, añade 150 g de azúcar, 2 huevos, maicena y mezcla todo bien con unas varillas.
Paso 8:
Corta las manzanas en rodajas, colócalas en un bol, vierte el zumo de limón y mezcla.
Paso 9:
Coloca una capa de manzanas en el fondo de la sartén y vierte la crema.
Paso 10:
Repita estos pasos.
Paso 11:
Hornear durante 45-50 minutos a 180 grados.
Paso 12:
Deja enfriar el pastel y mételo en el refrigerador durante 5-6 horas.
Consejos de cocina
Un molde de 25 cm de diámetro es adecuado para el pastel.
El jugo de limón es necesario para evitar que las manzanas en rodajas se pongan marrones al contacto con el aire. Si deseas realzar el sabor a limón, puedes añadir un poco de ralladura de limón al pastel.
