Terrina de pechuga de pollo envuelta en tocino
Origen de la receta
La terrina es un plato clásico francés, que recibe su nombre del molde especial para hornear (terrina). La técnica consiste en colocar los ingredientes en capas y luego hornearlos. Esta receta alterna tiernas lonchas de pollo, patatas cortadas en rodajas finas y queso fundido, todo ello cubierto con una crujiente capa de beicon. Esta terrina es un complemento ideal para cualquier banquete festivo o cena familiar.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Tocino
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Papa
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Pechuga de pollo
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Queso
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Sal, pimienta, pimentón
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Cuchara
- Rallador
- Fuente para hornear
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca 300 gramos de tocino en una fuente rectangular para hornear, dejando que las tiras sobresalgan por los lados y cubriendo toda la fuente con tocino, incluyendo el fondo.
Paso 2:
Corta las patatas en rodajas finas y colócalas superpuestas en el fondo de la sartén, espolvorea con sal, pimienta y pimentón dulce.
Paso 3:
Ralla 280 gramos de queso duro con un rallador fino y extiende una capa de este sobre las patatas en la sartén.
Paso 4:
Corta el filete de pollo en rodajas finas según su grosor.
Paso 5:
Coloca una capa de estas lonchas en la sartén, encima del queso.
Paso 6:
Repita los pasos anteriores dos veces más, alternando capas de patatas, queso y pollo.
Paso 7:
Coloca la última capa de patatas y superpón los extremos libres de las tiras de beicon para asegurarte de que no queden huecos.
Paso 8:
Hornear en el horno durante 35 minutos a 180 grados.
Paso 9:
Retire la terrina terminada del molde.
Paso 10:
Corta en rodajas y sirve con hierbas aromáticas y tu salsa favorita.
Consejos de cocina
Utilice únicamente pechugas de pollo refrigeradas de buena calidad. Las pechugas no deben ser demasiado grandes, ya que los pollos de mayor tamaño suelen criarse con suplementos hormonales. Deben tener un aspecto y un olor frescos.
Utilice una fuente para hornear de 10 x 24 cm con bordes bastante altos.
