Ñoquis (bolas de patata)
Origen de la receta
Los ñoquis son un plato tradicional italiano, también popular en las regiones alpinas de Austria y Alemania. Su origen se remonta a la antigua Roma. Estas pequeñas bolitas de masa se elaboran típicamente con harina de trigo y huevo, aunque también existen ñoquis de sémola y de patata. Sugerimos preparar ñoquis vegetarianos de patata sin yema de huevo, fritos en sartén.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Sal
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Aceite vegetal
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Harina
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Papa
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Paprika
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Tomate
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Cilantro
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Cúrcuma
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Cacerola
- omoplato
- Tolkien
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las patatas con piel, pélalas, colócalas en un bol y machácalas hasta obtener un puré.
Paso 2:
Añade sal, harina, mezcla y amasa la masa.
Paso 3:
Divide la masa en 4 partes.
Paso 4:
Enrolla cada trozo dándole forma de salchicha y córtalo en porciones pequeñas.
Paso 5:
Pon agua a hervir en una cacerola y cocina las albóndigas.
Paso 6:
Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue pimentón seco y cúrcuma, y fría ligeramente, revolviendo.
Paso 7:
Pica el tomate y el cilantro y fríelos, removiendo.
Paso 8:
Coloca las albóndigas cocidas en la sartén y fríelas.
Paso 9:
Sírvelo con crema agria y hierbas.
Consejos de cocina
Lo mejor es elegir patatas blancas y con mucho almidón para los ñoquis; de esta forma necesitarás menos harina y las bolitas quedarán más esponjosas.
Si no hierves las patatas para los ñoquis, sino que las horneas, las pelas inmediatamente y las machacas mientras aún están calientes, los ñoquis quedarán especialmente deliciosos.
